Thạch sương sáo hay thạch đen là món giải khát dân dã quen thuộc, có tính mát, giúp hạ huyết áp, trị cảm mạo và đau khớp. Những ngày nóng nực được thưởng thức một ly sương sáo cốt dừa vừa đã khát lại thanh nhiệt không gì bằng. Từng miếng sương sáo mềm thơm man mát hòa quyện trong vị béo ngậy của nước cốt dừa khiến cơn mệt mỏi nhanh chóng tan biến.