Bánh trung thu sầu riêng siêu ngon, "hạ gục" cả những người không biết ăn loại quả này!

 Nguyên liệu làm bánh trung thu sầu riêng gồm:

Phần thạch sầu riêng: 
+ 100 gr thịt sầu riêng
+ 200 ml nước cốt dừa
+ 200 ml nước lạnh
+ 60gr đường
+ 5,5 gr bột rau câu dẻo
Phần thạch trong:
+ 500 ml nước
+ 80 gr đường
+ 5 gr bột rau câu dẻo

Cách làm bánh trung thu sầu riêng như sau: 

Bước 1: Sầu riêng và nước cốt dừa cho vào máy sinh tố xay nhuyễn. Sau đó lược qua rây cho mịn.

Bước 2: Nước + đường và bột rau câu cho vào nồi hòa tan, bắc lên bếp nấu với lửa thấp, vừa nấu vừa khuấy cho thạch tan, màu trong thì cho phần sầu riêng cốt dừa vào hòa chung cho đều.

Nấu thêm 1-2 phút là tắt bếp. Đổ 1 lớp mỏng thạch sầu riêng vào khuôn. Chỗ thạch còn lại cho lên bếp để giữ nóng.

Bước 3: Trong khi chờ thạch sầu riêng đông, thì bạn nấu nhanh phần thạch trong. Cho hết nguyên liệu thạch trong vào nồi khuấy tan rồi bắc lên bếp nấu lửa thấp. Cứ thỉnh thoảng khuấy đều rồi tắt bếp. Đổ 1 lớp hỗn hợp thạch trong vào khuôn thạch sầu riêng vừa se mặt.
Cứ thế bạn cứ canh lớp thạch này vừa đông là nhẹ nhàng đổ lớp thạch khác lên trên. Sau khi đổ thạch đầy khuôn thì cho vào ngăn mát tủ lạnh để vài tiếng cho thạch đông lạnh trước khi dùng.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bánh trung thu thạch sầu riêng này.

Nguồn: Gia đình Việt Nam