Các bà vợ Hà Nội rủ nhau ngâm rượu sâu chít chiều chồng

Chia sẻ trên báo Vietnamnet, chị Thu Hà (Cầu Diễn, Nam Từ Liêm, Hà Nội), một mối chuyên đặt mua sâu chít ở Điện Biên đem xuống Hà Nội bán online cho biết, mặt hàng này đang bán rất chạy. Mỗi ngày chị bán hết 200 bó sâu chít các loại.

Sâu chít tươi đang vào mùa nên rất hút khách. (Ảnh: Vietnamnet).

Thông thường, một bó sâu chít (tùy thời điểm) sẽ có giá dao động 85.000-120.000 đồng một bó (100 ngọn). Nếu khách mua loại đã chẻ, tách riêng giá là 950.000-1 triệu đồng/kg. Việc chẻ sâu chít khá lâu và tương đối mất công nên nếu khách có nhu cầu chị Hà tính thêm 20.000 đồng một bó. Chị cho biết, nhờ công việc thời vụ, chị Hà cũng bỏ túi được một số tiền không nhỏ.

Bà Nguyễn Thị Thanh (42 tuổi, Mễ Trì Hạ, Nam Từ Liêm) cho biết, bà mất cả mấy tiếng đồng hồ chẻ hơn 1.000 cây sâu chít để ngâm rượu sâu chít cho chồng.

[mecloud]hiPyEwedJ5[/mecloud]

Cũng theo bà Thanh, với giá gần 1 triệu đồng/kg sâu chít tươi thì việc mua về tự chẻ rẻ hơn nhiều. Tuy nhiên, việc chẻ chít bắt sâu rất mất công. Đặc biệt, trong quá trình chẻ phải cực kỳ cẩn thận bởi nếu không khéo léo rất dễ làm đứt, nát sâu, mất đi độ tươi ngon.

Bà Nguyễn Hương Phượng (Cầu Giấy, Hà Nội) cũng mua hơn 10 bó chít về chẻ, lấy sâu ngâm rượu cho chồng. Bà Phượng tâm sự, để trẻ được hết 10 bó chít đó bà phải huy động 2 con dâu chẻ giúp cho nhanh. Ấy thế mà, để chẻ được gần 1 kg sâu tươi, 3 mẹ con bà cũng hết cả buổi chiều.

Trước đó hồi còn nhỏ ở quê bà cũng từng đi bắt sâu chít. Tuy nhiên, nhiều năm qua không làm nên giờ chẻ rất lâu. Hơn nữa, tuổi già nên ngồi lâu rất dễ bị đau lưng. Gần 1 tiếng chẻ chít, bà Phượng phải đứng lên đi lại giải lao đến 4 lần.

Sâu chít thường được dùng để ngâm rượu, bồi bổ sức khỏe cho các quý ông. (Ảnh: Khoa học & Đời sống).

Bà Phượng cho biết thêm, việc chế biến sâu chít cũng khá cầu kỳ. Đầu tiên, sâu đã tách ra sẽ được thả vào chậu nước. Việc này sẽ giúp sâu nhả hết tạp chất trong cơ thể ra ngoài. Thời gian ngâm khoảng 2-3 tiếng. Sau đó, phải rửa sạch sâu qua 1 lần rượu nữa rồi đem sâu chít ngâm với rượu theo tỷ lệ 1 kg sâu tươi ngâm với 5 lít rượu.

Trên báo Khoa học & Đời sống, dược sĩ Đỗ Huy Bích cho biết, sâu chít là một loại ấu trùng, nó có chiều dài khoảng 35mm, màu vàng ngà, sống trong thân cây chít hoặc cây đót, cây le. Chúng chủ yếu xuất hiện vào mùa đông, những cây có chứa sâu chít thường ngừng sinh trưởng vì bị chúng cắn đục thân cây.

Từ lâu sâu chít đã được cho là “đông trùng hạ thảo” (một loại dược liệu quý của Trung Quốc) của Việt Nam, nó được chú ý khi có tác dụng hỗ trợ điều trị ung thư, tráng dương…

Sâu chít thường được tìm thấy nhiều tại Điện Biên và các vùng Tây Bắc. Tại đây, người dân thu hoạch sâu chít trong những cây chít bị cụt ngọn, sau đó cắt ngang thân ở phía trên khoảng 50-60cm, chẻ đôi, lấy sâu ra. Để biết cây nào có sâu chít, người dân có kinh nghiệm sẽ chọn những cây có dấu hiệu bệnh như không thể ra hoa.

Sâu thường được dùng phổ biến nhất là ngâm rượu, những con sâu chít tươi rói màu trắng sữa, căng mọng được thả trong hũ rượu nhạt, loại rượu này giữ nguyên hương vị của sâu, không làm sâu biến chất. Rượu ngâm lâu sẽ xuất hiện một lớp chất béo nổi trên bề mặt, nên trước khi dùng phải lắc đều lên.

Ngoài cách dùng phổ biến là ngâm rượu, sâu chít còn có thể sao khô, xào, nấu với trứng hoặc hầm thịt như một món ăn thông thường. 

Khánh Vy (Tổng hợp)

Nguồn: Gia đình Việt Nam

Clip hot nhất: [mecloud]UBonT6bSP3[/mecloud]