Cách làm kem không cần máy siêu dễ

Trời oi nóng, không gì thú bằng được thưởng thức một cây kem mát lạnh, và nếu là kem "home made" nữa thì càng tuyệt vời. Ngay cả khi không có máy làm kem, các bà nội trợ cũng đừng chùn bước nhé bởi các food blogger luôn sáng tạo ra những công thức nấu ăn giúp các đầu bếp tại gia có thể xoay sở trong mọi tình huống.

Dưới đây là hai công thức làm kem đơn giản đang rất được dân "ghiền" kem hâm mộ bởi... siêu dễ.

1- Cách làm kem dừa trong trường hợp không có máy làm kem (Công thức từ kokotaru.com) 

Dừa là nguyên liệu dễ kiếm và luôn sẵn có trong cả 3 mùa. Chỉ vài bước đơn giản cộng chút khéo léo, các bà nội trợ dễ dàng "trình làng" món kem mang hương vị Hawaii này. 

Nguyên liệu:

• 200ml sữa
• 200ml nước cốt dừa
• 300ml kem tươi Whipping
• 100g đường
• 50g dừa nạo
• 4 lòng đỏ trứng gà
• 1/8 muỗng cà-phê muối
• 2 muỗng cà-phê va-ni

Cách làm:

- Đun sữa tươi và nước cốt dừa, thêm đường với muối, đun tới khi lớp sữa bề mặt sủi bọt khí cực nhỏ và khói mảnh bốc lên thì cho dừa nạo vào. Ngay lập tức tắt bếp. Không đun sôi hẳn. 

- Dùng phới đánh bông lòng đỏ trứng, rót sữa nóng vào trứng. Quấy tan. Sau đó cho hỗn hợp sữa trứng lên bếp, đun lại ở lửa nhỏ trong khoảng 5 phút. Lưu ý để lửa thật nhỏ, không để hỗn hợp sôi bùng lên, nếu không trứng sẽ vón cục.

- Lọc hỗn hợp để loại bỏ hết những mẩu trứng lợn cợn. Để hỗn hợp thật nguội.

- Đánh bông cứng kem tươi và va-ni.

- Đổ hỗn hợp sữa trứng vào kem tươi. Dùng spatula nhẹ nhàng trộn đều. Lưu ý không khuấy, đảo, hất ngược spatula từ dưới lên như động tác xúc cát.

- Đổ hỗn hợp vào một hộp kín, cho vào ngăn đá tủ lạnh. Cứ khoảng 4-5 tiếng, lấy ra, dùng thìa hoặc nĩa dằm kỹ cho tan hết dăm đá. Làm như vậy khoảng 3-4 lần là đã có món kem dừa mịn mượt không khác ngoài hàng.

2 - Cách làm kem dừa đậu xanh không cần phải "phá" dăm đá (Công thức từ Savourydays.com)

Nếu không muốn mất thời gian đánh dăm đá, các bà nội trợ có thể thử nghiệm công thức sau của Savourydays. 

Nguyên liệu:

- 150g kem tươi (whipping cream)

- 100g sữa đặc có đường

- 50g đậu xanh đã cà vỏ

- 30g nước cốt dừa

- Dừa khô hoặc dừa tươi nạo sợi

Cách làm:

- Hấp chín đậu xanh, nghiền nhuyễn mịn

- Trộn đậu với một nhúm nhỏ muối. Để nguội

- Đánh kem tươi đến bông cứng. Để vào ngăn mát tủ lạnh để tránh kem bị chảy

- Trộn đều đậu xanh với nước cốt dừa. Cho sữa đặc vào. Quấy hỗn hợp đến mịn mượt

- Nhẹ nhàng đổ hỗn hợp vào âu kem tươi đã đánh bông. Dùng spatula nhẹ nhàng trộn đều theo kiểu fold (xúc cát), lưu ý không được khuấy, đảo hỗn hợp.

- Cho kem vào hộp nhựa. Để vào ngăn đá tối thiểu 6 tiếng đến khi kem bông cứng.

Khi dùng rắc thêm vụn dừa hoặc dừa nạo sợi. Nếu muốn, bạn cũng có thể rưới một vài thìa cafe hoặc rượu malibu lên kem dừa, tạo nên một món kem "phá cách" đậm đà hương vị Hawaii. 

SÔNG THAO

Nguồn: Người đưa tin

Xem thêm: Cách làm kem dừa kiểu Thái Lan đang gây sốt

[mecloud]aFr7Sdy8BY[/mecloud]