Cách làm món chè vải đậu xanh thanh mát giải nhiêt ngày hè

11:23 01/07/2020

Món chè vải đậu xanh với vị ngọt của cùi vải kết hợp với tính thanh của đậu xanh tạo nên một món chè giải nhiệt với hương vị lạ mà rất ngon miệng

Nguyên liệu làm món chè vải đậu xanh

400gr vải thiều tươi.

150gr đậu xanh không vỏ hoặc có vỏ đều được.

Đường phèn.

Nước cốt dừa

2 thìa bột năng

cach lam mon che vai dau xanh thanh mat 1 Giadinhvietnam

Cách làm món chè vải đậu xanh đơn giản, thơm mát

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đậu xanh ngâm nước qua đêm, nên ngâm 6 tiếng bằng nước lạnh, còn nếu muốn nhanh bạn có thể ngâm bằng nước ấm trong vòng 2 giờ.

cach lam mon che vai dau xanh thanh mat Giadinhvietnam

Vải đem bóc sạch vỏ sau đó dùng dao mũi nhọn hoặc kéo lách xung quanh phần cùi vải dính liền với hạt. Nhẹ nhàng lấy hạt vải ra sao cho phần cùi vải vẫn còn nguyên vẹn không bị nát.

Bước 2: Nấu đậu xanh

Đậu xanh sau khi đã ngâm nước xong thì cho đậu vào nồi, thêm một lượng nước vừa đủ vào cùng rồi bật bếp nấu cho nồi đậu sôi lên, hạ lửa nhỏ và mở nắp vung tránh cho đậu bị trào ra ngoài.

Tiếp tục nấu cho tới khi hạt đậu vừa chín mà không bị bở nát.

Bước 3: Nấu chè

Đậu sau khi vừa chín thì thêm đường phèn, lượng đường tùy theo khẩu vị của bạn.

Cho từ từ nước bột năng vào và khuấy đều để tạo độ sệt cho món chè vải.

Cuối cùng cho cùi vải vào nồi chè nấu cho sôi lên là tắt bếp.