Cách nấu cháo sườn chuẩn vị Hà Nội: Món ăn đường phố vạn người mê
Cháo sườn là món ăn đường phố nhiều người yêu thích. Giãn cách hạn chế ra khỏi nhà, chị em có thể tự làm theo công thức này cho cả nhà thưởng thức.
Nguyên liệu làm cháo sườn Hà Nội
- Bột gạo tẻ: 100g
- Bột gạo nếp: 10g
- Sườn heo: 500g
- Bột canh: 2 muỗng cà phê
- Nước mắm: 3 muỗng cà phê
- Quẩy ăn kèm cháo: 100g
- Ớt bột: 1 ít
- Tiêu xay: 1 ít
Sườn heo là một trong những nguyên liệu chính để làm nên món cháo này. Chọn được sườn ngon sẽ cho bạn nồi cháo ngon.
- Miếng sườn ngon thường có màu hồng nhạt, sáng. Ấn vào phần thịt của sườn heo cảm giác được độ đàn hồi, săn chắc. Thịt có mùi thịt heo đặc trưng.
- Nếu sườn heo xỉn màu, mềm nhũn, chảy nước, mùi hôi ươn là thịt đã để lâu, không ngon, không nên mua.
- Chọn sườn có cả nạc cả mỡ sẽ giúp cháo mềm, thơm béo hơn.
Cách làm cháo sườn Hà Nội
Pha và ngâm bột gạo
- Sau 3 giờ bột lắng xuống đáy tô, bạn chắt hết phần nước ở trên bỏ đi và thêm vào lượng nước mới. Khuấy đều rồi lại để lắng lần nữa. Làm như vậy khoảng 2 – 3 lần.
- Gạn hết nước chỉ lấy phần bột lắng để nấu.
Sơ chế và hầm sườn heo
- Sườn heo rửa sạch, chần với nước sôi khoảng 2 – 3 phút thì vớt ra rửa lại lần nữa.
- Cho sườn heo vào nồi cùng 800ml nước lọc, hầm với lửa nhỏ khoảng 1 giờ.
Lọc thịt
- Vớt sườn heo ra, lọc lấy thịt, bỏ xương.
- Trộn phần thịt sườn với 1 muỗng cà phê nước mắm và ướp khoảng 10 phút để món cháo đậm đà hơn.
Khuấy bột nấu cháo với thịt
- Vớt váng mỡ ở nước hầm sườn rồi cho phần bột đã chuẩn bị ở bước 1 vào và khuấy đều.
- Đun với lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy liên tục đến khi bột sánh mịn. Nếu bột đặc quá bạn có thể cho thêm nước rồi đậy nắp nồi nấu sôi liu riu khoảng 20 phút.
- Thêm 1 – 2 muỗng cà phê nước mắm tùy khẩu vị, khuấy đều và tắt bếp.
Hoàn thành
- Múc cháo ra tô, cho quẩy đã cắt nhỏ lên trên. Rắc thêm ít tiêu xay, ớt bột lên và thưởng thức.
Vì được nấu bằng bột gạo nên bát cháo sánh mịn, thơm mùi thịt sườn. Cháo ngọt nước, thịt mềm béo, ăn kèm với quẩy giòn giòn. Món cháo thích hợp cho cả gia đình nhiều thế hệ.
- Thực đơn cơm nhà 4 món chưa tới 100.000 đồng, rất thích hợp cho ngày mát trời
- 10 kiểu tóc uốn layer phù hợp với mọi gương mặt chẳng bao giờ lo lỗi mốt
- Bạn trai tung ảnh tình tứ bên H'Hen Niê, vẫn dùng cách quen thuộc để che mặt đối phương
- 4 loại vắc-xin dịch vụ rất cần cho trẻ nhỏ: Cha mẹ nhớ kỹ
- 1Dấu hiệu nhận biết "100%" mẹ bầu mang thai bé trai
- 2Hướng dẫn cách cho trẻ ăn hoa quả theo từng tháng tuổi
- 3Mang thai con đầu lòng thường bao nhiêu tuần thì sinh?
- 4"Chuẩn không cần chỉnh" cách tính sinh trai, gái của cổ học phương Đông
- 511 biểu hiện bất thường ở cơ quan sinh dục bé trai mẹ không được bỏ qua