Cách nấu súp cua ngon đúng điệu Sài thành

Sài Gòn được biết đến như “vương quốc” của súp cua. Đây là món ăn được bày bán phổ biến và cũng được lòng người ở mọi lứa tuổi. Tuy là món ăn đường phố nhưng súp cua   ở Sài Gòn rất chất lượng, có cua, có gà xé, thậm chí nhiều chỗ còn có cả chả cua và trứng bắc thảo. Thêm vào đó, giá súp cũng rất rẻ, trung bình chỉ 15 đến 20 ngàn đồng/ phần chất lượng, đủ để người ăn vừa đã miệng, vừa no nê.

Hãy học cách làm món ăn thơm ngon, bổ dưỡng này ngay tại nhà nhé.

Cách nấu súp cua

Nguyên liệu

 

-Xương ống lợn ( xương gà), 1,5kg

-1 con cua loại vừa

-Tôm tươi

-Ngô hạt

-Đậu hà lan, hoặc măng tây

-5 thìa (canh) bột năng

-2 quả trứng gà

-Hạt tiêu xay, mùi

Cách làm

Bước 1:  Nấu nước dùng

Xương ống rửa sạch, cho vào luộc sơ qua, khoảng 15 phút. Sau đó rửa sạch và cho vào nồi ninh để lấy khoảng 1,5l nước dùng.

Bước 2: Sơ chế

Luộc cua chín, gỡ lấy thịt cua

Tôm tươi bóc sạch vỏ, cắt nhỏ

5 thìa canh bột năng hòa tan với nước lạnh

Đánh tan 2 quả trứng gà

Rửa sạch ngô, đậu hà lan, mùi thái nhỏ

Bước 3: Nấu súp

Lọc bỏ xương, lấy 1,5lit nước dùng ( bước 1), đun sôi, lần lượt cho, tôm, thịt cua, ngô hạt, đậu hà lan, muối, hạt nêm ( nêm nếm phù hợp) nấu chín

Khi các nguyên liệu đã mềm, cho bát nước hòa bột năng vào, đun sôi khi thấy bột năng tạo được độ sánh cần thiết

Tiếp theo cho trứng vào trong nồi, nên đổ từ từ và lấy đúa khuấy tan, để trứng tạo thành các vân trứng. Sau đó tắt bếp.

Đây là món khá bổ dưỡng, và lạ miệng, rất phù hợp cho những người mệt mỏi, kém ăn. Cũng là một món gợi ý cho các bà mẹ nội trợ muốn thay đổi thực đơn cho con yêu.

Từ súp cua các chị em cũng có thể làm món súp cua măng tây thơm ngon. Đây là món ăn khoái khẩu của nhiều trẻ em. Mẹ hãy vào bếp và thực hiện theo công thức sau:

Súp cua măng

Nguyên liệu:

- 1 con cua biển

- 8 cây măng tây

- 1 quả trứng gà

- 1 muỗng canh bột năng

- 3 tai mộc nhĩ lớn

- Gia vị, hạt nêm, hạt tiêu.

Cách làm

Bước 1:

Rửa sạch cua và luộc chín, giữ lại nước luộc cua để nấu súp.

Ngâm cua vào nước lạnh cho mau nguội rồi gỡ lấy thịt cua.

Bước 2:

Măng tây rửa sạch, bỏ phần già, cắt khúc xéo khoảng 2cm.

Mộc nhĩ ngâm mềm, rửa sạch rồi thái sợi.

Trứng đánh tan hòa tan bột năng với 2 thìa canh nước.

Bước 3:

Đun sôi nước luộc cua, thả măng tây và mộc nhĩ vào.

Khi nước sôi lại lần nữa, bạn trút thịt cua vào nấu chung.

Tiếp theo thêm trứng gà đánh tan, khuấy nhanh và đều tay để trứng chín đều và tạo vân đẹp mắt, khi súp sôi lạibạn rót bột năng đã hòa với nước vào để tạo độ sánh. Nêm nếm lại vừa ăn, múc ra chén và ăn nóng.

Đảm bảo cả nhà sẽ thích những món súp cua đặc biệt này. Không chỉ ăn như nhà hàng mà món súp lại còn ngon hơn và đảm bảo chất lượng nữa.

 

 

 

NHƯ Ý (Tổng hợp)

                                                                                                                      Nguồn: Người đưa tin