Kho cá nhừ xương nhưng vẫn chắc thịt chỉ cần cho thêm một thứ gia vị này vào nồi

Cá kho là món ăn truyền thống trong mâm cơm của người Việt. Để kho cá ngon bạn lưu lại mẹo dưới đây đảm bảo món cá kho chín nhừ bục xương mà không bị tanh.

Mẹo kho cá ngon, nhừ xương nhưng chắc thịt

Nguyên liệu

• Cá 1 con khoảng 1kg (cá trắm hoặc cá trôi)
• Thịt ba chỉ 300 gr
• Ớt, riềng, hành củ, sả
• Mắm, muối, đường, xì dầu, hạt nêm, nước hàng.

Thực hiện

Cá chặt nhỏ vừa, xoa muối hoặc bóp với rượu gừng, sau đó rửa lại bằng nước sạch, để ráo. Đây là mẹo vặt giúp khử mùi tanh.

Thịt ba chỉ thái miếng vuông; riềng, sả, hành đập dập, thái nhỏ.

Một trong các mẹo kho cá ngon bạn cần biết là kho 2 lần. Lần thứ hai, bạn đổ thêm nước nóng xâm xấp mặt cá rồi đun lại như lần một, cho đến khi gần cạn.

Cách kho cá nục sốt cà chua

Nguyên liệu chuẩn bị kho cá nục sốt cà chua

• 2kg cá bạc má, hành lá rửa sạch, cắt nhỏ
• 1,5kg cà chua, tỏi băm, muối ăn, đường trắng, bột ngọt

Cách làm cá nục sốt cà chua

Cá rửa sạch khử tanh đem trộn với hỗn hợp gia vị và hành ướp trong vòng 30 phút. Bắc chảo, phi thơm tỏi rồi trưng cà chua cùng với gia vị kho cá đến khi chín mềm. Cho cá và cà chua đã sốt vào nồi áp suất, đun trên bếp đến khi sôi thì nêm lại gia vị rồi đậy kín vung, đun thêm 15 phút với lửa nhỏ rồi tắt bếp đi là xong.

Link: https://phunutoday.vn/kho-ca-nhu-xuong-nhung-van-chac-thit-chi-can-cho-them-mot-thu-gia-vi-nay-vao-noi-d298358.html