Cách chế biến 3 món ăn ngon từ quả sấu

Các món ăn ngon từ quả sấu như vịt ôm sấu, canh sườn nấu sấu, cá thu kho sấu là những món ăn Hà Nội được nhiều người yêu thích. Các món ăn ngon từ quả sấu vừa thơm ngon, bổ dưỡng, vừa có vị chua chua thanh thanh của quả sấu, đây cũng được xem là đặc sản Hà Nội khá quen thuộc với người dân Thủ đô và du khách đến nơi đây không quên thưởng thức các món ăn siêu ngon này. 

Chị em hãy tham khảo cách chế biến 3 món ăn ngon từ quả sấu để phong phú thêm bữa cơm gia đình vào cuối tuần nhé!

1. Cách chế biến món vịt om sấu

Nguyên liệu:

- 1 con vịt khoảng 1,8 - 2kg

- 3 nhánh tỏi

- 1 củ gừng đập dập

- Hành khô, tỏi khô bóc vỏ, đập dập

- 1 quả Ớt chỉ tiên thái sợi

- Sấu 5 - 6 quả

- Hạt tiêu, mì chính, nước mắm, ít đường

- Hành lá, mùi tàu rửa sạch, thái nhỏ.

Cách làm:

Vịt sau khi sơ chế, chặt miếng vừa ăn thì đem với các gia vị, nguyên liệu trên ít nhất 20 phút. Gia vị mì chính, mắm nên cho vừa phải ướp để vịt ngấm và đậm.

- Để lại 1 ít xả, hành, tỏi, gừng đã được đập giập để phi mỡ cho món ăn càng đậm thêm hương vị.

- Đặt nồi vịt đã ướp lên bếp vừa xào vừa om lửa nhỏ

Lưu ý: Nếu muốn chế thêm nước để chan ăn cùng bún, nhớ sử dụng nước đã đun sôi, bởi nếu dùng nước lạnh, vị của vịt sẽ bị có mùi tanh. Cho hành lá, mùi tàu vào trước khi bắc xuống.

Thưởng thức món vịt om sấu khi còn nóng.

2. Canh sườn nấu sấu

Nguyên liệu:

- 250g sườn non

- 6 trái sấu tươi

- 150g cà chua bi

- Gia vị: hành tím, hành lá, ớt, muối, nước mắm, đường, hạt nêm, dầu ăn

Cách làm:

- Sườn lợn rửa sạch, chặt khúc. Sấu tươi bào vỏ, cà chua bi thái đôi. Hành tím thái lát, hành lá thái nhỏ. Ớt đỏ thái xéo.

- Phi thơm một nửa phần hành tím với dầu ăn, cho nước và sườn vào nấu đến khi chín mềm.

- Phi thơm phần hành tím còn lại với dầu ăn, cho sấu và cà chua vào xào nhanh tay. Sau đó trút vào nồi canh sườn, nấu đến khi sấu chín mềm, nêm hạt nêm, nước mắm, đường vừa ăn. Múc hỗn hợp canh sườn ra tô, rắc hành lá và ớt thái nhỏ lên, dùng nóng.

3. Cá thu kho sấu

Nguyên liệu:

- Cá thu: 2-3 khúc

- Sấu: 15 quả

- Muối, mắm, hạt tiêu…

- Gừng, xả, giềng, ớt…

Cách làm:

- Cá thu rửa sạch, nếu mua nguyên con thì các bạn cắt khúc vừa ăn. Gừng, xả, giềng, ớt…bỏ vỏ, cuống, rửa sạch, đập dập và thái nhỏ. Ướp các gia vị trên vào cá, thêm chút mắm, muối, đường, dầu ăn, nước hàng…ướp trong khoảng 1-2h đồng hồ cho cá ngấm gia vị.

- Cá sau khi ướp đủ thời gian thì bắc lên bếp, đun sôi, sau đó cho sấu vào, đậy vung kho đến khi cá chín nục, quả sấu mềm. Cá kho chín, cho ra đĩa trình bày, rắc chút hạt tiêu nếu thích.

Ngoài cách chế biến 3 món ăn ngon từ quả sấu, bạn có thể làm nhiều món ngon khác như: thịt trưng sấu, tôm xào sấu chua, sấu ngâm đường, sấu ngâm mắm... 

Minh Sang (Tổng hợp)

Nguồn: Gia đình Việt Nam