Cách làm món củ sen xào chay chuẩn bị đón rằm

Món ăn từ sen luôn thanh mát và có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Cách làm món củ sen xào chay cũng là một trong những cách chế biến món ăn ngon từ sen, món ăn thanh tịnh đơn giản nhưng lại rất giàu dinh dưỡng được nhiều người yêu thích trong lễ vu lan.

Nguyên liệu:

- Củ sen: 300g

- Ớt xanh: ½ quả

- Ớt đỏ: 1 quả

- Gừng: 1 củ

- Cà chua: 2 quả

- Cà rốt: 1 củ

- Đậu Hà Lan: 50g

- Gia vị: Muối bột canh, bột ngọt, tương ớt, hạt tiêu

Cách làm món củ sen xào chay cho Rằm tháng 7

- Bóc vỏ củ sen rồi dùng dao cắt lát mỏng rồi cho luôn vào nước muối loãng hoặc nước có vắt chút cốt chanh để ngâm, làm như vậy củ sen xào chay mới đẹp mắt và không bị thâm đen. Muốn củ sen xào chay thì khi thái không nên thái quả mỏng, nhưng cũng đừng thái quá dày, chừng 0,3mm là được nhé.

- Rửa hạt sen tươi bằng nước ấm và tách làm đôi, bỏ nhân xanh của sen. Nếu dùng nguyên liệu là sen khô thì cho vào nồi hấm chín mềm.

- Thái ớt xanh và ớt đỏ thành từng miếng nhỏ, cà rốt thái miếng mỏng vừa ăn, cà chua thái miếng cau.

- Đun sôi dầu, rồi thêm gừng xào qua cho thơm, cho cà chua, ớt xanh, ớt đỏ vào đảo nhanh rồi đổ ra đĩa.

- Bắc bếp lại rồi cho củ sen xào đến khi gần chín thì cho cà rốt rồi tiếp đến là đậu Hà Lan. Nêm vào một thìa to tương ớt, xào đều.

- Khi thấy củ sen, cà rốt, đậu Hà Lan chín tới thì cho cà chua, ớt xanh, ớt đỏ vào xóc đều tay. Nêm gia vị vừa ăn.

- Múc củ sen xào chay, cho mùi tàu hoặc rau mùi vào cho thơm và đẹp mắt.

>> Tham khảo thêm: 3 món canh chay dễ làm mùa vu lan

Mai Nguyên (Tổng hợp)

Nguồn: Gia đình Việt Nam