Canh cá nấu măng chua cực ngon

Nguyên liệu:

- Cá: 1 con khoảng 500g - 700g

- Măng chua: 250g

- Cà chua: 2 quả

- Hành khô, tỏi: 50g

- Hành lá, rau mùi, rau ngổ: 150g

- Ớt sừng: 2 quả

- Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, đường, nước mắm, muối, bột ngọt, rượu trắng, hạt tiêu

Canh cá nấu măng chua, thơm ngọt sẽ là món ăn phù hợp với mọi gia đình, chắc chắn sẽ rất ngon miệng. Ảnh minh họa

Sơ chế:

– Cá làm sạch, xoa kỹ mình cá với muối + rượu trắng để cá mất mùi tanh, giúp cho thịt cá thơm ngon hơn, rửa kỹ cá bằng nước rồi để ráo. Cắt cá thành khúc khoảng 3cm, cứa nhẹ lên từng khúc để thịt cá nhanh ngấm gia vị.

- Ướp cá với hành tỏi băm nhỏ, 1 thìa hạt nêm, 2 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt trong 30 phút cho cá ngấm đều gia vị.

- Cà chua rửa sạch, thái múi cau.

- Măng chua: rửa sạch với nước, vắt kỹ, tước thành từng sợi nhỏ.

– Hành lá, rau mùi, rau ngổ: Nhặt và rửa sạch, để ráo, phần đầu hành và rau mùi cắt khúc 3cm, lá hành và rau ngổ thái nhỏ.

– Ớt sừng: Rửa sạch, 1 quả thái lát rồi trộn với 3 thìa nước mắm nguyên chất để dùng kèm món canh cá lóc măng chua cho thêm phần thơm ngon, đậm đà hơn, 1 quả chẻ đôi, bỏ hạt, thái chỉ.

Chế biến:

- Cho 3 thìa canh dầu vào chảo, đợi dầu nóng cho cá vào chiên cho săn mặt, rắc 1 ít muối lên cá.

- Trong một nồi khác thì xào cà chua với dầu cho cà mềm.

- Đổ nước vào nồi cà chua xào, nấu sôi, sau đó cho cá vào.

- Tiếp tục cho măng chua vào cùng.

- Nêm nếm đường, muối, mì chính, nước mắm sao cho nồi canh chua có vị chua, ngọt, mặn vừa ăn. Tắt bếp, cho hành, rau mùi, rau ngổ đã thái nhỏ vào rồi múc canh cá ra bát, ăn nóng.

Khánh Ngọc

Nguồn: Gia đình Việt Nam

>> MỜI ĐỘC GIẢ XEM VIDEO ĐANG HOT:

[mecloud]WJUPZXQ2q2[/mecloud]