Chất đồng quan trọng với phụ nữ mang thai thế nào?

Thiếu đồng sẽ dẫn đến mệt mỏi, chảy máu dưới da, thoái hoá mạch máu, thoái hoá cơ tim dẫn đến suy tim, thiếu máu, giảm bạch cầu, thoái hoá xương, đau xương khớp, xuất hiện các rối loạn về tâm thần...

Nếu không đáp ứng đủ sẽ gây nên thiếu hụt trong các phản ứng trao đổi chất và sự hình thành các tế bào. Đồng (Cu) cũng là một khoáng chất như thế.

Việc thiếu đồng tuy ít gặp nhưng nếu có thì nguy hại đến sức khỏe vì thế chỉ cần có bữa ăn đa dạng là chúng ta có thể bổ sung đồng hằng ngày.

Khoáng chất này được tìm thấy trong tất cả các mô thực – động vật, là thành phần rất cần thiết hình thành nên các tế bào hồng cầu. Vì vậy đồng rất quan trọng với thai phụ - những người có nhu cầu máu tăng gấp đôi lúc bình thường. Trong suốt thai kỳ, đồng góp phần hình thành trái tim, mạch máu, hệ thống xương và thần kinh của em bé.

Thai phụ cần khoảng 1mg đồng/ngày. Phụ nữ đang cho con bú cần khoảng 1.3mg đồng/ngày. Chị em không cần phải bổ sung chính xác theo liều lượng mỗi ngày, mà có thể tính theo đơn vị vài ngày đến 1 tuần.

Một số thực phẩm giàu đồng là thịt bò, tôm, cua, các loài nhuyễn thể, các loại cá, các loại hạt đậu, hạt dẻ, sôcôla đen... Mẹ có thể lựa chọn thức ăn phù hợp với cơ thể để sử dụng.

Một số thực đơn giàu đồng tốt cho thai phụ:

Nem cua bể

Nguyên liệu

- 200g thịt cua bể, 100g thịt nạc, 1 quả trứng gà, 100g miến ngâm nở.

- 2 củ cà rốt, 1 củ su hào, 50g giá đỗ, bánh đa nem, nước mắm, tiêu, dầu ăn, hạt nêm.

- Bún, rau thơm, nước mắm chấm chua ngọt.

Cách làm

- Hành tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ. Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở, cắt chân, xắt nhỏ.

- Thịt cua nhúng qua nước sôi, vớt ra để ráo nước. Trộn đều thịt cua, gạch cua, thịt nạc băm, hành tây, miến, giá đỗ, su hào, cà rốt, mộc nhĩ, nấm hương, trứng gà, hạt tiêu. Thêm một chút tiêu, 1 thìa súp nước mắm chấm ngon và 2 thìa cà phê hạt nêm.

- Bánh đa nem nhúng mềm, có thể thấm một chút bia để khi rán nem giòn hơn. Trải bánh đa ra, cho phần nhân vào giữa, gói vuông lại.

- Bắc chảo dầu cho sôi, thả nem vào rán vàng đều là được. Vớt nem ra giấy thấm dầu. Dùng với bún tươi, rau thơm và nước mắm chấm chua ngọt.

Hàu nướng phô mai

Nguyên liệu

- 1kg hàu sữa (khoảng 3 con), 1 củ hành tây to, 1 miếng bơ nhỏ.

- Lạc rang chín, bóc vỏ, đập dập. Phô mai cheddar hoặc mozzarella.

Cách làm

- Hàu cọ sạch, tách đôi, bỏ một bên vỏ.

- Hành tây xắt nhỏ, xào sơ với bơ, thêm chút gia vị.

- Phô mai bào nhỏ hoặc cắt vụn.

- Để hàu ngửa trên khay, xúc hành tây vừa xào vào trong lòng hàu, rắc lạc lên trên, xếp phô mai đẵ cắt nhỏ phủ kín trên cùng.

- Cho khay hàu vào lò nướng 200˚C khoảng 15 phút đến khi phomai chảy mềm và chuyển màu vàng, dậy mùi thơm là được.

Chi Chi (tổng hợp)

Nguồn: Gia đình Việt Nam