Công thức chế biến món bánh Kueh Dadar ngon không thể bỏ lỡ

Bánh Kueh Dadar của Malaysia.

Nguyên liêu cần để làm bánh Kueh Dadar:

Phần vỏ bánh:

- 1 quả trứng

- 90g bột mì

- 120ml nước cốt dừa

- 60ml sữa tươi

- 30ml nước

- Gia vị: dầu ăn, đường, nước cốt lá dứa

Phần nhân dừa:

- 120g dừa nạo sấy

- 150g đường thốt nốt (hoặc đường nâu)

- 120ml nước cốt dừa

- một chút muối

- 1 nhánh lá dứa tươi

Cách làm bánh Kueh Dadar như sau:

Bước 1:

- Đầu tiên, bạn bào nhỏ đường thốt nốt và cho vào nồi đun khoảng 2-3 phút cùng với nước cốt dừa, chút muối và nhánh lá dứa tươi đến khi đường tan hoàn toàn.

Bước 2:

- Tiếp theo bạn cho dừa nạo vào nồi và dùng thìa gỗ khuấy nhẹ, đều tay trong khoảng 1 phút hoặc hơn.

Bước 3:

- Khi thấy hỗn hợp trở nên hòa quyện và sánh dẻo thì tắt lửa và nhấc nồi ra khỏi bếp, cho phần nhân nguội bớt.

Bước 4:

- Để làm bột bánh, bạn đánh tan trứng, dầu và đường với nhau trong 1 tô lớn.

- Sau đó từ từ rây bột mì vào hỗn hợp và cho thêm nước cốt dừa, sữa tươi, nước cốt lá dứa. Bạn có thể cho thêm 1 chút nước nếu thấy hỗn hợp quá đặc và dùng thìa trộn đều hỗn hợ

Bước 5:

- Bạn đặt chảo lên bếp, văn lửa nhỏ và tráng qua một lớp dầu ăn thật mỏng. Cho 2 thìa hỗn hợp bột đã pha ở trên vào và khéo léo dàn đều để vỏ bánh được tròn.

- Bạn chỉ cần tráng mỗi mặt trong khoảng 30s đến 1 phút là được.

Bước 6:

- Sau khi vỏ bánh chín, bạn nhẹ nhàng lấy ra đĩa và xúc 1 phần nhân dừa xào đặt vào chính giữa.

Bước 7:

- Cuốn bánh bằng cách gập phần vỏ phía trên trùm gọn hết phần nhân.

Bước 8:

- Sau đó gập viền hai bên và cuộn tròn lại.

Bước 9:

VŨ NGA (Tổng hợp)/Theo ĐSPL