Ếch rim nồi đất ngon nức mũi đãi cả nhà cuối tuần

14:00 21/02/2016

Món ếch rim nồi đất thơm thơm, cay cay, vị đậm đà đảm bảo bữa cơm nhà bạn sẽ hấp dẫn hơn hẳn. Bây giờ chúng ta cùng vào bếp nha!

Nguyên liệu:

- Ếch: 3 con

- Tỏi: 1 củ to

- Gừng: 1 đốt ngón tay

- Cà rốt: 1/4 củ

- Hành tây: 1/4 củ

- Nấm hương, 1 nắm

- Hành lá: Vài nhánh

- Hạt nêm: 1 muỗng cafe

- Nước mắm: 1 muỗng canh

- Hạt tiêu: 1 muỗng cafe

- Bột bắp: 2 muỗng cafe (Có thể dùng bột sắn dây hoặc bột năng thay thế)

- Dầu ăn: 2 muỗng canh

- Dầu hào: 2 muỗng cafe

- Ớt tươi: 2 quả

- Nước lọc: Canh tùy ý, khoảng 20ml - 50ml

Cách làm:

- Ếch mua về làm thật sạch, bóp muối rồi rửa kỹ cho thịt ếch hết mặn, chặt miếng vừa ăn.

- Tỏi đập dập, gừng thái lát, hành tây và cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi xắt miếng vừa ăn, ớt thái nhỏ (nên bỏ hột ớt để khỏi hại dạ dày). Hành lá rửa sạch, cắt khúc.

- Nấm hương ngâm nước cho mềm, rửa sạch, thái đôi.

- Ướp thịt ếch với hạt nêm, nước mắm, dầu hào, tiêu xay trong 30 phút để thịt ngấm gia vị.

- Đun nóng chảo dầu rồi chiên vàng thịt ếch. Khi ếch vàng thì vớt ra, dùng chính dầu đó phi thơm tỏi vừa đập dập.

- Cho ếch đã ướp vào nồi đất, thêm gừng, tỏi vừa chiên, ớt và một chút nước vào, rim đến khi ếch vừa chín tới.

-Thêm hành tây, cà rốt, nấm hương vào đảo đều, đun thêm đến khi cà rốt chín nhưng vẫn giữ được độ giòn thì hòa chút bột bắp với nước nguội, chế bột bắp vào nồi, khuấy đều đến khi món ăn chín, có độ sánh vừa đủ là được.

- Thêm hành lá, nêm nếm lại cho món ếch rim vừa miệng.

- Cuối cùng, rắc hạt tiêu vào để món ếch rim thơm ngon, có vị cay ngon của gừng, của ớt, của hạt tiêu cùng mùi thơm của nấm hương và vị đậm đà của thịt ếch.

Ếch rim nồi đất ăn cùng cơm hoặc nấu cháo trắng ăn cùng như cháo ếch, ngon lắm!