Gợi ý 2 thực đơn ngon đúng vị cho bữa cơm chiều

Những ngày giao mùa, thời tiết thường khá ẩm ương với những ngày nắng mưa thất thường khiến cơ thể bạn dễ ốm hay khó chịu. Chú ý bồi bổ sức khỏe một chút bằng cách lựa chọn những món ăn giàu dinh dưỡng và tăng sức đề kháng cho cơ thể sẽ giúp bạn và người thân khỏe khoắn hơn, đi qua những ngày đỏng đảnh một cách thật dễ chịu và ôn hòa.

Dưới đây là 2 thực đơn giúp bạn chuẩn bị nhanh chóng bữa cơm chiều cho gia đình.

Thực đơn 1: Canh chân giò + Rau cải thìa xào tỏi + Cánh gà chiên giòn + Sữa gừng

Canh chân giò

Nguyên liệu:

-2 bắp ngô ngọt

-300g ốc xà cừ

-300g thịt chân giò

-10g kỷ tử

-1 lít nước

-½ muỗng cà phê muối

Cách làm:

Ngộ lột vỏ, giữ lại phần râu ngô sau đó đem rửa sạch lại, cắt thành từng khoanh tròn dày chừng 5-7cm. Ốc xà cừ, thịt và kỷ tử rửa sạch, để riêng từng loại.

Đun sôi nồi nước, cho ốc xà cừ vào luộc chừng 5 phút rồi vớt ra bát, để nguội. Ốc xà cừ cắt làm đôi cho vừa ăn.

Chuẩn bị một nồi khác, thêm 1 lít nước rồi đun sôi. Thêm ngô, râu ngô, ốc xà cừ và thịt bắp giò vào đun sôi, khi nước sôi thì hạ lửa vừa, đậy nắp vung và nấu chừng 1 giờ. Nếu có nồi áp suất, bạn có thể đổ các nguyên liệu vào nồi ở bước này để tiết kiệm thời gian nấu nướng.

Sau 1 giờ, mở nắp vung (ninh bằng nồi áp suất thời gian chỉ còn 30 phút), cho kỷ tử vào, thêm muối cho vừa ăn, đậy nắp lại và nấu thêm 15 phút nữa.

Rau cải thìa

Nguyên liệu:

-200g rau cải

-10g tỏi bằm

-10g gừng băm nhỏ

-200ml nước dùng (có thể thay bằng nước sôi tùy ý)

Cách làm:

Làm nóng chảo với 2 muỗng canh dầu, trút gừng và tỏi vào phi thơm trong 30 giây rồi cho rau cải vào xào nhanh trong 2 phút.

Khi màu sắc rau trở nên tươi hơn, thêm chút nước nếu cần rồi tiếp tục đảo đều.

Nêm chút muối vừa ăn, đảo lại chút nữa cho thấm vị rồi tắt lửa.

Cánh gà chiên giòn

Nguyên liệu:

-6 cái cánh gà

-30g bột chiên giòn

Gia vị ướp cánh gà: 1 tép tỏi, 20ml xì dầu; 8g đường; 4g muối;

Cách làm:

Cánh gà rửa sạch, ướp với chút muối, tỏi bằm và xì dầu rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại, để vào ngăn mát tủ lạnh ướp qua đêm. Khi lấy cánh gà ra khỏi tủ lạnh, lần lượt lấy từng cái lăn qua lớp bột chiên giòn.

Làm nóng chảo với lượng dầu ngập mặt, chờ dầu nóng rồi thả cánh gà vào chiên cho đến khi ngả màu vàng nâu thì gắp cánh gà ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu cho ráo bớt dầu thừa.

Sữa gừng

Nguyên liệu:

-250ml sữa

-20g đường

-1 nhánh gừng nhỏ

Cách làm:

Gừng cạo vỏ, băm nhỏ

Cho gừng ra bát, thêm 1 muỗng canh nước ấm rồi dùng muỗng dầm gừng cho nước gừng tiết ra.

Đổ bát nước gừng qua rây, lọc lấy nước cốt rồi đổ vào bát con.

Đổ sữa vào nồi nhỏ có đáy dày, đun sữa trên lửa vừa đến khoảng 80 độ chứ không đun sôi.

Nhấc nồi sữa ra khỏi bếp rồi ngay lập tức đổ phần sữa vừa đun này vào bát nước gừng, để nguyên bát sữa gừng chứ không hòa đều chừng 3 phút.

Thực đơn thứ 2: Salad khoai tây + Canh ngao đậu hũ + Thịt nướng HongKong+ Mojito trái cây

Salad khoai tây

-3 củ khoai tây

-1 quả dưa chuột

-Hành tây

-Sốt mayonnaise

-Ít muối

-1 muỗng canh đường

Cách làm

1. Dưa chuột thái lát, hành tây thái mỏng, khoai tây thái hạt lựu.

2. Cho khoai tây vào một bát con, đặt vào nồi áp suất hấp chừng 10 phút hoặc đến khi khoai chín mềm.

3. Tranh thủ lúc khoai tây còn nóng, dùng nĩa hoặc muỗng tán nhuyễn.

4. Cho hành tây và dưa chuột vào một đĩa sâu lòng hoặc bát nhỏ, trộn đều với ít muối.

5. Chuẩn bị tô trộn, lần lượt cho khoai tây nghiền, dưa chuột và hành tây vào, sau cùng là sốt mayonnaise rồi trộn đều. Sau đó mới cho thêm đường và muối vừa ăn, trộn lại lần nữa rồi đặt vào ngăn mát tủ lạnh trước khi ăn.

Canh ngao đậu hũ

-100g tảo bẹ hay rong biển

-1 hộp đậu hũ non

-300g ngao

-5g hành lá

-5g gừng

-3g muối

-3g hạt tiêu trắng

-5g dầu thực vật

Cách làm

1. Ngao ngâm trong nước gạo hoặc nước muối loãng chừng nửa ngày hoặc qua đêm cho nhả bớt cát bẩn.

2. Tảo bẹ ngâm trong nước lạnh khoảng 15 phút cho mềm rồi vớt ra cho ráo.

3. Đun sôi nồi nước với một ít gừng. Cho tảo bẹ vào luộc, chờ nước sôi lại rồi hạ nhỏ lửa đun liu riu trong 10 phút.

4. Trút ngao vào rồi đun tiếp thêm 10 phút nữa.

5. Kế đó thả đậu phụ vào nấu chung chừng 2-3 phút.

6. Nấu cho đến khi ngao mở miệng thì nếm lại nước, nêm muối và hạt tiêu cho vừa miệng. Tắt lửa, rắc hành lá xắt nhỏ vào nồi canh.

Thịt nướng HongKong

Nguyên liệu

-350g thịt sườn

-3 muỗng canh nước sốt BBQ

-2 muỗng canh rượu gạo

-2 muỗng cà phê xì dầu

-1 muỗng cà phê mật ong

-Rượu gạo; mật ong

Cách làm:

1. Trộn đều các nguyên liệu gồm 3 muỗng canh nước sốt BBQ; 2 muỗng canh rượu gạo; 2 muỗng cà phê xì dầu; 1 muỗng cà phê mật ong trong một bát nhỏ.

2. Ướp thịt với hỗn hợp sốt bạn vừa chuẩn bị trong 1 giờ. Dùng tay mát xa thịt để sốt ngấm tốt hơn.

3. Làm nóng lò nướng đến 200 độ C. Sau đó đặt thịt lợn vào khay nướng đã lót sẵn giấy bạc rồi bọc kín lại, đặt vào lò nướng. Nướng thịt trong 50 phút.

4. Rút khay thịt ra, mở gói giấy bạc, quết nước sốt một lần nữa, tiếp tục nướng khoảng 10-15 phút.

Mojito trái cây

Nguyên liệu

-Trái cây theo mùa có nhiều màu sắc: dưa hấu, dưa vàng, nho, dứa,…

-Soda

-Lá bạc hà

Cách làm

1. Trái cây sau khi rửa sạch thì cắt viên vuông đều nhau hoặc nếu có dụng cụ múc hình tròn thì bạn múc thành từng viên tròn cho đẹp mắt.

2. Cho trái cây ra ly, đổ soda vào, thêm đá hoặc đặt vào ngăn mát 15 phút trước khi uống.

3. Chanh thái lát mỏng, xếp lên trên ly. Thêm vài lá bạc hà trang trí cho đẹp mắt.

 Chi Chi

Nguồn: Gia đình Việt Nam