Hướng dẫn cách làm bánh Trung thu rau câu nhân đậu xanh

Bánh trung thu rau câu là sự kết hợp tinh tế của rau câu và vị ngọt bùi của đậu xanh. Hãy tham khảo hướng dẫn cách làm bánh Trung thu rau câu nhân đậu xanh dưới đây nhé!

Nguyên liệu làm bánh Trung thu rau câu nhân đậu xanh:

- Bột thạch rau câu: 45g

- Thanh long đỏ: ½ quả (200g)

- Đỗ xanh xát vỏ: 100g

- Bột cốt dừa: 100ml

- Đường: 100g

- Nước: 2lít

- Khuôn bánh trung thu

 

>> Hướng dẫn cách làm bánh dẻo nhân 3 lớp cho rằm Trung thu

 

>> Cách làm bánh dẻo nhân đậu xanh truyền thống đón Trung thu

 

>> Cách làm bánh Trung thu tí hon nhân đậu xanh nho khô

>> Cách làm bánh Trung thu tí hon nhân đậu xanh nho khô

Hướng dẫn cách làm bánh Trung thu rau câu nhân đậu xanh:

Bước 1: Đỗ ngâm nở rồi cho vào đồ chín, xay nhuyễn cùng 0,5 lít nước cùng 50gbột cốt dừa và cho vào chảo nóng đảo cho đỗ hơi se lại.

- Cho vào khuôn (đỗ có bề dày 1/3 khuôn) rồi lấy ra và cắt viền khoảng 1cm để tiện làm nhân

Bước 2: Thanh long đỏ bỏ vỏ, cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn cùng 0,5 lít nước.

Bước 3: Cho nước lọc và bột rau câu vào nồi khuấy đều cho tan rồi cho thêm đường. Để khoảng 10 phút cho thạch rau câu nở.

- Cho toàn bộ số thanh long đỏ đã xay vào nồi thạch nấu sôi.

- Thêm 50g bột cốt dừa vào khuấy đều rồi tắt bếp.

Bước 4: Để khuôn đổ bánh ra 1 khay rộng, múc hỗn hợp ở bước 3 vào khuôn (1/3 khuôn), để thạch hơi se mặt.

- Phần thạch còn lại giữ ấm trên bếp.

Bước 5: Khi thấy thạch se se lại, lấy nhân đỗ xanh nhẹ nhàng cho vào khuôn thạch.

- Tiếp tục lấy hỗn hợp thạch thanh long đỏ đổ đầy khuôn.

- Để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh chừng 2 giờ cho thạch đông cứng hoàn toàn.

- Lấy bánh ra sau 2 giờ để tủ lạnh. 

Bạn đã hoàn thành món bánh Trung thu rau câu nhân đậu xanh rồi đấy. Bây giờ thì thưởng thức thành quả của mình thôi!

>> Tham khảo cách làm các loại bánh Trung thu tại đây nhé!

Khánh Ngọc (Tổng hợp)

Nguồn: Gia đình Việt Nam