Hướng dẫn cách làm cơm rượu nếp cẩm cho Tết Đoan Ngọ

Nguyên liệu làm cơm rượu nếp cẩm cho Tết Đoan Ngọ

- 1kg nếp cẩm

- 3 viên men ngọt

~ 100g cho 1kg gạo nếp 

- 1 muỗng canh đường

- Lá sen

Cơm rượu nếp cẩm là món ăn không thể thiếu trong ngày Tết Đoan Ngọ 

 Cách làm cơm rượu nếp cẩm cho Tết Đoan Ngọ

Trước tiên bạn lấy nếp vo sạch, ngâm qua đêm. Cho nếp vào xửng đồ chín.

Khi nếp chín, cho ra mâm hoặc 1 cái nia tãi đều ra. Sau đó chuẩn bị 1 nồi to, cho vào xửng hay dùng để hấp xôi, lót 1 lớp lá sen lên trên, đục thủng ở giữa để nước rượu có thể chảy xuống dưới rồi rải cơm nếp cẩm lên trên.

Lúc này nếp vẫn còn hơi âm ấm. Men tán nhuyễn, rải một lớp lên nếp. Tiếp tục với các lớp nếp và men cho đến hết.

Gói kín lá sen lại, đặt vào nơi kín gió. Mình phủ thêm một lớp lá sen lên trên cho kín rồi cất vào lò nướng, với tiết trời mùa hè nắng nóng thì khoảng 3 - 4 ngày sau là ăn được rồi!

Phần nước rượu chảy xuống dưới bạn pha với chút đường, khi ăn rưới lên cơm rượu. Bạn cũng có thể dùng cơm nếp cẩm này với sữa chua để có món sữa chua nếp cẩm tuyệt ngon.

Nguồn: Gia đình Việt Nam