Lăn vào bếp

Hướng dẫn làm mứt Kiwi chua ngọt đón Tết

20:00 16/01/2016

Mứt kiwi chua ngọt rất dễ làm, không khó như bạn nghĩ đâu nhé! Cùng bắt tay làm món mứt chua ngọt này để đãi khách nào.

Những gì bạn cần:

Quả kiwi: 1kg

Đường: 500gr

Vôi tôi: 30gr.

Cách làm:

Bước 1: Hòa vôi với 1,5 lít nước, để cho vôi lắng cặn, gạn lấy phần nước vôi trong.

Bước 2: Kiwi gọt bỏ vỏ, rửa lại với nước để loại bỏ những sợi lông nhỏ ở vỏ kiwi có thể dính vào khi gọt. Sau đó đem thái miếng dày cỡ 1cm.

Bước 3: Ngâm kiwi vào nước vôi trong qua một đêm (khoảng 10 tiếng).

Bước 4: Vớt kiwi ra, nhẹ nhàng rửa lại vài lần để loại bỏ mùi vôi. Sau đó cho kiwi ra rổ, để ráo nước.

Bước 5: Ướp kiwi với đường, để ngâm cho đến khi đường tan hoàn toàn.

Bước 6: Cho kiwi và cả nước đường ngâm kiwi vào chảo. Đặt chảo lên bếp, đun lửa trung bình, thi thoảng cầm chảo nghiêng qua nghiêng lại cho nước đường chảy tràn lên mặt kiwi (không dùng dụng cụ để đảo, sẽ làm kiwi bị nát).

Bước 7: Khi nước đường cạn sền sệt thì tắt bếp. Gắp kiwi xếp lên rack (vỉ nướng) của lò nướng, bên dưới có đặt khay hứng nước đường từ miếng kiwi chảy xuống. Cho vỉ mứt kiwi vào lò sấy ở nhiêt độ 1000C trong khoảng 10 phút rồi tắt lò, khi lò nguội lại bật thêm 10 phút nữa. Cứ lặp đi lặp lại động tác này cho đến khi mứt kiwi khô hẳn.

Bước 8: Đợi mứt kiwi nguội hẳn thì cho vào lọ thủy tinh hoặc túi nilon để bảo quản.