Lạ miệng món cháo vịt đậu xanh giải nhiệt mùa hè cho con nhỏ

Nguyên liệu:

-         1 con vịt khoảng 1,5kg (đã làm sạch)

-         200g gạo thơm

-         200g đậu xanh nguyên hạt

-         3 củ gừng tươi

-         2 củ hành tím

-         2 thìa cà phê rượu trắng

-         100g hành lá, mùi tàu

Cách làm

Bước 1:

Sau khi mua vịt làm sẵn ngoài chợ (hoặc tự làm ở nhà) các bà mẹ nên nhớ đều phải chà xát với rượu nhé.

Bước 2:

Gừng tươi giã nhuyễn để ráo.

Hành lá, mùi tàu rửa sạch thái nhỏ. Các loại rau thơm ăn kèm cũng rửa sạch, để ráo và xếp ra đĩa.

Vo sạch gạo để ráo.

Nướng 1 củ gừng vàng thơm.

Bước 3:

Cho 3 lít nước vào nồi, đun sôi lăn tăn (khoảng 70 độ C).

Cho gừng nướng và 1/2 thìa cà phê muối vào nồi nước. Sau đó, cho vịt vào luộc vừa chín.

Vớt vịt ra, để nguội, chặt miếng vừa ăn. Đối với các bé còn nhỏ có thể xé nhỏ thịt hoặc băm nhuyễn.

Bước 4:

Cho gạo vào nấu khoảng 30 phút, sau đó cho đậu xanh vào nấu khoảng 1 giờ.

Cháo chín nhừ, nêm 1/2 thìa cà phê muối, 3 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê nước mắm. Pha nước mắm với chanh, ớt, tỏi, gừng băm sao cho có vị chua, cay, mặn, ngọt vừa ăn.

Sau khi hoàn tất các bước, múc ra bát và cho con ăn. Chú ý rằng mẹ nên nêm nếm để trước để tránh con ăn bị bỏng nhé.

VŨ NGA (Tổng hợp)/Theo ĐSPL