Lăn vào bếp

Lạ miệng với món bánh Trung thu trái cây thơm phức

20:56 05/09/2016

Bánh Trung thu trái cây có hình thức bắt mắt với màu sắc tươi tắn tự nhiên mà lại an toàn cho sức khỏe.

Nguyên liệu:

Phần vỏ bánh:

45g bột nếp

35g bột gạo

20g bột mỳ đa dụng

130ml xoài xay nhuyễn

130ml dâu tây xay nhuyễn

50g đường

20ml dầu ăn

Phần nhân bánh:

200g bánh bông lan

2 muỗng canh mứt dâu

2 muỗng canh mứt mơ

Cách làm:

Bước 1: Cho bột nếp, bột gạo, bột mỳ đa dụng vào âu và dùng phới lồng trộn đều bột rồi chia làm hai phần bằng nhau.

Bước 2: Chia đôi lượng đường và dầu ăn lần lượt vào bát đựng xoài, dâu tây xay nhuyễn rồi trộn đều.

Bước 3: Lần lượt thêm xoài, dâu tây xay nhuyễn vào âu đựng bột, dùng phới dẹt trộn đều rồi cho vào nồi hấp cách thủy ở lửa lớn trong khoảng 10 phút.

Bước 4: Trong lúc đó nghiền nhuyễn bánh bông lan rồi trộn cùng mứt dâu, mứt mơ để làm nhân.

Bước 5: Lấy bột ra khỏi nồi hấp, sử dụng bột nếp khô và nhanh tay nhồi bột rồi chia thành từng phần bằng nhau sao cho lượng bột vừa với khuôn bánh của bạn. Bột bánh sau khi chia xong, lăn qua bột bánh dẻo khô, sau đó phủi hết phần bột thừa. Cán dẹt cục bột, cho nhân vào giữa rồi vo tròn lại.