Làm sao để luộc trứng lòng đào ngon nhất?

Mới đây, Kenji Lopez-Alt, một đầu bếp người Mỹ đã chia sẻ trên tờ Brightside về cách anh tiến hành thử nghiệm để tìm ra phương pháp hiệu quả nhất, Kenji cho một số quả trứng vào bình nước sôi trong 30 giây. Sau đó, anh cho đá vào để làm giảm nhiệt độ. Cứ 30 giây, Kenji lại lấy quả trứng ra và thu được kết quả như sau:

Tuy nhiên, mỗi người lại thích mức độ chín của trứng khác nhau

Bảng thời gian cho trứng luộc "hoàn hảo":

1 phút: Phần lòng trắng chưa thật sự đông, lòng đỏ vẫn nguyên

3 phút: Phần lòng trắng đã đã đông, nhưng vẫn còn mềm, lòng đỏ chưa đông.

5 phút: Phần lòng trắng đã đã đông, nhưng vẫn còn mềm, lòng đỏ mới chỉ có lớp viền mỏng ở bên ngoài là đông, nếu bạn cắt ngang, lòng đỏ sẽ chảy ra sóng sánh. 

7 phút: Phần lòng trắng đã đông, lòng đỏ bây giờ đã deo dẻo, không còn bị chảy ra nữa.

9 phút: Lòng trắng đông, rắn lại, lòng đỏ đã đông lại, nhưng vẫn còn mềm, khi ăn thì bở và bùi.

11 phút: Lòng trắng rắn, lòng đỏ đã đông lại, nhưng vẫn còn mềm.

13 phút: Lòng trắng rắn, lòng đỏ đã đông, không còn mềm, chỉ bở.

15 phút: Cả lòng trắng lẫn lòng đỏ đã rắn lại.

Ngọc Diệp

Nguồn: Gia đình Việt Nam

Xem thêm video: [mecloud]rV4HlWkHLb[/mecloud]