Những sai lầm tai hại khi mẹ chế biến thức ăn cho trẻ

Cắt rau trước khi rửa.

Trong thực tế, sai lầm này của các bà mẹ đã làm cho nhiều chất dinh dưỡng của thực vật bị mất đi. Cách tốt nhất là các bà mẹ nên rửa rau sạch, sau đó mới cắt và chế biến. Đừng vì lo ngại hóa chất trong rau không được loại bỏ hoàn toàn mà bỏ đi toàn bộ dinh dưỡng của chúng.

Rửa rau không cẩn thận.

Nhiều bà mẹ nghĩ rằng khi mua rau và hoa quả trong cửa hàng rau sạch hay siêu thị, chất lượng của chúng sẽ được đảm bảo. Do đó, họ cảm thấy an toàn và chỉ rửa rau với 1 hoặc 2 lượt nước rồi nấu cho trẻ ăn. Nhưng trong thực tế, những loại thực phẩm này luôn ẩn chứa nhiều bụi bần, vi khuẩn mà chúng ta không nhìn thấy được bằng mắt thường.  Vì vậy, để đảm bảo vệ sinh thực phẩm, bạn nên ngâm rau trong nước khoảng 20 phút để bụi bẩn và thuốc trừ sâu có thể bị rửa trôi. Sau khi ngâm, rửa rau một lần nữa với nước sạch. Và cuối cùng, ngâm với nước được pha trộn một chút muối, rồi vớt rau ra để chế biến.

Thời gian chuẩn bị rau cách xa so với thời gian nấu.

Nhiều phụ nữ có thói quen mua rất nhiều rau và lưu trữ chúng trong tủ lạnh, dành để ăn trong một thời gian dài sau đó. Cách này sẽ làm cho rau không tươi và sẽ mất rất nhiều chất dinh dưỡng.

Nấu ăn bằng nồi, chảo đồng.

Các chuyên gia về sức khỏe trẻ em khuyên bạn nên sử dụng các công cụ được làm bằng nhôm để nấu ăn cho trẻ, nên tránh chế biến đồ ăn bằng kim loại đồng.

Có một số bà mẹ khi luộc rau cho trẻ, không vớt rau chín ra đĩa mà tiếp tục để rau ở trong nồi cho mềm. Việc làm này không chỉ khiến chất dinh dưỡng trong rau bị mất đi mà đồ ăn còn bị thôi nhiễm đồng.

Sử dụng tất cả các loại rau để nấu súp.

 Tuy nhiên, các bà mẹ phải chú ý không nên sử dụng tất cả các loại rau để nấu súp cho trẻ, bởi vì một số loại rau có chứa một lượng axit oxalic như rau bina, hành tây … có thể ảnh hưởng đến việc hấp thụ canxi ở trẻ em.

Đun nấu quá lâu

Rau có nhiều vitamin rất nhạy cảm với nhiệt. Đặc biệt là vitamin c, rất dễ bị oxy hóa, khi tiếp xúc với nhiệt. Theo tính toán, nếu thời gian đun nấu rau quá dài, lượng vitamin C có trong rau có thế mất đi tới 60%

Bạn cần xào rau chỉ nên đảo qua với lửa, canh rau hay rau luộc cũng nên đun trong khoảng thời gian vừa phải. Khi nấu rau củ, mẹ có thể cho thêm vào một ít giấm, rất có lợi cho việc bảo quản các vitamin.

Chế biến quá nhiều cà rốt cho trẻ

Cà rốt có chứa nhiều carotene rất tốt cho trẻ. Thế nhưng mẹ nên lưu ý cho con ăn điều độ. Trẻ nhỏ uống quá nhiều nước ép từ cà rốt hoặc cà chua có khả năng bị tăng lipit máu, khuôn mặt và da bàn tay biến thành màu da cam, chán ăn, tinh thần bất ổn, hay bồn chồn, thậm chí khó ngủ, hay sợ hãi ban đêm, quấy khóc liên miên.

Nấu tỏi đã để quá lâu

Hẹ và tỏi nếu muốn cho con ăn nên cho bé ăn đồ mới. Các bà nội trợ hay tích nhiều tỏi trong bếp để dùng dần nhưng nếu để trong một thời gian dài, tỏi cũng hay mọc mầm và nitrat sẽ chuyển thành nitrit gây ngộ độc.

 [mecloud]JX9gB2hES7[/mecloud]

NHƯ Ý (Tổng hợp)

                                                                                          Nguồn: Người đưa tin