Lăn vào bếp

Tận dụng trái cây ngày Tết làm thạch mát lạnh

15:00 14/02/2016

Nếu nhà bạn vẫn thừa trái cây trong dịp Tết thì hãy làm thạch, cất vào tủ lạnh ăn dần nhé!

Nguyên liệu

1 gói bột rau câu dẻo loại 25g (có bán sẵn)

1 gói nước cốt dừa

Đường: 300g

Dừa xiêm: 1 quả

Trái cây: xoài, dâu tây, cam, (tùy chọn theo sở thích của bạn nhé) mỗi loại 150g.

Khuôn làm rau câu.

Sơ chế nguyên liệu

Hòa gói nước cốt dừa với 50ml nước lạnh, đánh tan;

Bổ đôi quả dừa xiêm, lấy khoảng 300ml nước dừa để riêng, phần cùi dừa các bạn nạo thành sợi để trang trí lên rau câu.

Xoài: Rửa sạch, gọt vỏ, thái hạt lựu

Dâu tây: Rửa sạch, cắt lát theo chiều dọc quả dâu

Cam: Tách múi, lấy phần tép cam (để nguyên dạng múi cho đẹp nhé.)

Cách làm thạch rau câu trái cây

Bước 1: Hòa gói bột rau câu dẻo, 300g đường, 300ml nước dừa xiêm với 1 lít nước, khuấy tan, để 20 phút cho chúng tan hết hoàn toàn trong nước, như thế rau câu mới không bị vón cục.

Bước 2: Đun hỗn hợp này trên bếp, khi nước sôi, cho nước cốt dừa đã hòa tan vào, tiếp tục đun sôi tiếp thêm 5 phút nữa.
Dùng thìa loại lớn vớt phần bọt và lớp màng mỏng phía ở phía trên nồi nước ra đẻ rau câu có độ trong tự nhiên.
Để nguội hỗn hợp đã đun sôi.

Bước 3: Xếp một lớp dừa nạo phía dưới khuôn làm rau câu, đổ lên khuôn một lớp hỗn hợp rau câu đã nấu chín, đợi phần rau câu mới đổ đông lại, khoảng 5-7 phút, bạn có thể kiểm tra bằng cách sờ nhẹ tay vào mà không bị kết dính là được;

Bước 4: Tiếp tục xếp xoài, dâu tây, cam lên trên và đổ rau câu vào theo từng lớp, từng lớp. Bạn nhớ chú ý là để lớp trước đông lại mới đổ tiếp lớp sau, hành động nhẹ nhàng thôi nhé để có một khuôn rau câu đẹp hoàn hảo.

Sau đó, ho khuôn rau câu đã làm vào tủ lạnh khoảng vài tiếng đồng hồ là bạn có thể thưởng thức món thạch rau câu dẻo hương vị trái cây ngọt mát rồi đấy.