Tất tần tật mẹo phân biệt trứng gà thật - giả, trứng gà Trung Quốc, trứng gà tẩy trắng

Cách phân biệt trứng gà thật - trứng gà giả

Bạn có thể phân biệt trứng gà thật với trứng gà giả qua các cách bao gồm: Quan sát, soi, sờ, ngâm nước muối.

- Quan sát bên ngoài

Nếu nhìn bên ngoài, trứng gà thật thường có màu trắng ngà, một đầu to và một đầu nhỏ hơn. Còn trứng giả thường có màu trắng bạch, nhìn dại hơn và thường 2 đầu như nhau.

- Quan sát bên trong

Nếu đập quả trứng ra mà thấy: Vỏ trứng cứng; 2 màng mỏng, dai, sát dưới vỏ cứng, màu trắng; Lòng đỏ nhỏ, viền đều, có màng mỏng bao bọc liên tục xung quanh, có dây chẳng nối với lòng trắng; Lòng trắng trong, tươi màu... thì đó là trứng gà thật.

Trong khi đó, trứng gà giả thường có lòng đỏ to, không có hình cầu, bao viền không rõ ràng, không có mùi tanh của trứng và có thể bị chảy.

- Soi trứng

Bằng cách đặt quả trứng trong lòng bàn tay, chỉ để hở 2 đầu trứng, bạn hãy nhìn vào trứng từ 1 phía, phía còn lại giơ ra ánh sáng. Kết quả, nếu thấy ở giữa trứng có màu hồng trong suốt với 1 chấm hồng ở giữa, có túi khí không quá 1cm ở 1 đầu quả trứng (thường ở đầu to), có đường bao quanh cố định và lòng đỏ nhỏ thì đó là trứng thật.

Nếu trứng không có những đặc điểm trên thì nhiều khả năng là trứng giả, không nên mua.

- Thả và nước muối 10% (100g muối/lit nước)

Khi thả vào nước muối, trứng gà thật sẽ chìm xuống đáy từ từ. Còn nếu thấy trứng chìm xuống rất nhanh thì rất có thể là trứng giả vì trứng giả thường nặng hơn.

Mẹo phân biệt trứng gà tươi và trứng gà để lâu

Các biện pháp phân biệt trứng gà tươi mới và trứng để lâu cũng không khác mấy so với phân biệt trứng gà thật và giả. Bạn có thể dựa vào những lưu ý sau để phân biệt:

- Quan sát vỏ trứng

Trứng gà tươi: Vỏ trứng thường có màu trắng sạch, nguyên lành.

Trứng để lâu: Vỏ trứng có màu trắng xám, nguyên lành.

Trứng bị hỏng: Vỏ trứng có màu trắng thâm đục, sần sùi, có thể bị nứt.

- Soi trứng

Trứng gà thật: Có màu hồng trong suốt, có 1 chấm hồng ở giữa, có túi khí nhỏ hơn 1cm (thường ở đầu lớn), có đường bao quanh cố định.

Trứng để lâu: Thấy có vết màu đỏ, có nhiều đường vân, túi khí to từ 1,5-2,5cm (túi khí càng to trứng càng cũ), đường bao quanh không cố định.

Trứng bị hỏng: Có màu sắc không đồng đều (lòng đỏ có thể bị vỡ và dính vào vỏ trứng), thậm chí có thể có màu xám đục.

- Lắc trứng

Trứng gà thật: Khi lắc sẽ không có tiếng kêu.

Trứng để lâu: Khi lắc có tiếng kêu nhẹ.

Trứng bị hỏng: Khi lắc có tiếng lọc xọc như nước bên trong (do trứng hỏng và bị loãng ra).

- Thả vào dung dịch nước muối 10%

Bình thường, vỏ trứng xốp, nước ở trong trứng có thể thoát ra ngoài nên trứng càng để lâu càng mất dần trọng lượng, vì thế, thả vào nước muối sẽ có đặc điểm sau:

Trứng gà thật: Trứng sẽ từ từ chìm xuống đáy và nằm ngang.

Trứng để lâu: Trứng nổi lơ lửng trên mặt nước.

Trứng bị hỏng: Trứng nổi hẳn trên mặt nước.

- Quan sát bên trong khi đập trứng ra

Trứng gà tươi: Lòng đỏ và lòng trắng riêng biệt, lòng đỏ thường có màu vàng nhạt đến vàng đỏ đồng đều, dai, không bị vỡ, có hình cầu hoặc hơi xẹp xuống. Lòng trắng tươi đồng đều, gọn gàng quanh lòng đỏ.

Trứng để lâu: Lòng đỏ có màu nhạt, có vẻ lỏng lẻo. Lòng trắng hơi ngả vàng.

Trứng hỏng: Có mùi chua hoặc hôi thối. Lòng đỏ bị vỡ, lẫn vào lòng trắng. Lòng trắng có mầu sẫm.

Mẹo phân biệt trứng gà ta và trứng gà Trung Quốc

- Trứng gà ta thường có kích thước khá nhỏ, vỏ màu trắng hơi hồng. Lòng đỏ của trứng nhiều, có màu đỏ sẫm.

- Trứng gà Trung Quốc thường có kích thước to như trứng gà công nghiệp, vỏ màu sậm, có lòng đỏ nhạt và ít hơn lòng trắng.

Cách phân biệt trứng gà bị tẩy trắng

Vì mục đích lợi nhuận mà không ít người bán hàng đã dùng dùng axit acetic (có trong chanh, giấm) để tẩy màu cho trứng gà công nghiệp cho giống với trứng gà ta. Vì vậy, người mua hàng cần ghi nhớ để phân biệt trứng gà ta thật và trứng gà ta bị tẩy trắng vỏ.

Trứng gà ta thật: Có vỏ màu trắng tự nhiên và có thể dính vết bẩn. Còn vò của trứng gà được tẩy trắng có màu trắng hơi hồng hồng, có lớp bụi trắng phủ lên, không bóng và rất sạch.

Trên đây là mẹo giúp bạn phân biệt trứng gà thật - trứng gà giả, trứng gà ta- trứng gà Trung Quốc, trứng gà tươi - trứng gà để lâu. Ngoài ra bạn có thể theo dõi thêm Mẹo Vặt Nhà Bếp để cập nhật những mẹo vặt hay và tiện ích cho gia đình.

Theo phunuonline