Ăn nhiều thực phẩm chiên có nguy cơ mắc bệnh gì?

Thực phẩm chiên giòn tan là món ăn khoái khẩu của rất nhiều người, đặc biệt là trẻ nhỏ như gà chiên, trứng chiên, khoai tây chiên, ngô chiên.... Tuy nhiên, ăn nhiều thực phẩm chiên có tốt cho sức khỏe không và ăn nhiều thực phẩm chiên nguy cơ mắc bệnh gì?

Các nhà nghiên cứu Mỹ từng tuyên bố rằng những người ăn nhiều thực phẩm chiên và đồ uống có đường có nguy cơ mắc bệnh tim cao hơn 56% so với những người ăn uống lành mạnh hơn. Phát hiện này đã được công bố trên một tạp chí của Hiệp hội Tim mạch Mỹ, dựa trên một nghiên cứu kéo dài 6 năm áp dụng đối với hơn 17.000 người tại Mỹ.

Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng những người thường xuyên ăn thực phẩm, trứng chiên, thịt chế biến sẵn như thịt xông khói và đồ uống có đường – sẽ phải đối mặt với nguy cơ cao nhất bị đau tim hoặc tử vong liên quan đến tim.

Nhà nghiên cứu James Shikany, một nhà dịch tễ học dinh dưỡng tại Đại học Alabama cho biết: "Bất kể bạn thuộc giới tính, chủng tộc nào hoặc sinh sống ở đâu, nếu bạn thường xuyên ăn một chế độ ăn uống có nhiều thực phẩm chiên và đồ uống có đường đều sẽ có nguy cơ mắc bệnh tim."

"Bạn nên thay đổi dần dần chế độ ăn uống của bạn. Hãy thử cắt giảm số thực phẩm chiên hoặc các loại thịt chế biến sẵn hàng ngày xuống còn 3 ngày một tuần như một sự khởi đầu và cố gắng hạn chế các loại thực phẩm như gà nướng"  - ông James nói thêm.

Nghiên cứu trên có sự tham gia của những người không có bệnh tim khi bắt đầu nghiên cứu, bao gồm cả người da trắng và người Mỹ gốc Phi, phụ nữ từ 45 tuổi trở lên.

Họ được đưa một bảng câu hỏi về tần số sử dụng các loại thực phẩm. Cứ 6 tháng, những người tham gia lại được phỏng vấn về tình trạng sức khỏe của họ và tới viện kiểm tra.

Những người tham gia được chia thành 5 nhóm ăn uống khác nhau, bao gồm cả những người ăn nhiều đồ chiên, đồ uống nhiều đường; những người thích ăn thực phẩm tiện lợi như mì ống, pizza; những người thích ăn rau và trái cây; những người thích ăn ngọt và nhóm thích bia, rượu vang, rượu, các loại rau lá xanh, cà chua và salad.

Kết quả, những người ăn nhiều đồ chiên và đồ uống có đường là những người phải đối mặt với một nguy cơ mắc bệnh tim cao nhất.

Theo Congluan

Nguồn: Gia đình Việt Nam