Cảnh báo: Rửa thịt gà trước khi nấu có thể gây chết người?

 

 

 

Theo đó, FSA đã thực hiện một cuộc khảo sát trực tuyến với 4.500 người trưởng thành tại Anh. Kết quả cho thấy 44% số người được hỏi có thói quen rửa thịt gà trước khi nấu.

Và thực tế cũng cho thấy, thói quen này không phải chí có ở 44% số người được khảo sát mà hầu như ai cũng vậy.

[mecloud]TP7cfOiqQL[/mecloud]

Tuy nhiên ít ai biết, việc rửa thịt gà sống khiến vi khuẩn Campylobacter có cơ hội lan rộng ra tay, các bề mặt, quần áo hoặc dụng cụ nhà bếp và có thể gây chết người.

Rất nhiều người có thói quen rửa thịt gà trước khi chế biến.

“Mọi người cho rằng rửa thịt gia cầm sống trước khi nấu để làm sạch vi khuẩn, bụi bẩn là thói quen rất khó để thay đổi. Thực tế thì việc rửa thịt gà sống không những không hết vi khuẩn mà ngược lại còn tạo điều kiện cho chúng lây lan.” Jenifer Qinlan - Phó Giáo sư dinh dưỡng học, Đại học Drexel cho biết.

Cũng theo cbsnews, Bộ Nông nghiệp Hoa Kì khuyến cáo không nên rửa thịt gà vì một số loại vi khuẩn bám trên bề mặt thịt là không thể rửa sạch. Dù bạn có rửa sạch thịt gà cũng vô ích vì vi khuẩn tồn tại xung quanh bạn, trên bàn bếp, khăn  lau, ...

Catherine Brown, chủ tịch Hiệp hội FSA, cho biết: “Cuộc khảo sát nhằm kêu gọi người tiêu dùng nên ngừng việc rửa thịt gà sống và cũng kêu gọi nhận thức của họ đối với các nguy cơ nhiễm khuẩn campylobacter.

Bệnh nhiễm khuẩn Campylobacter là một vấn đề nghiêm trọng. Nó không những khiến người nhiễm bị bệnh nặng và tử vong mà còn khiến nền kinh tế tiêu tốn hàng trăm triệu đô hàng năm.”

Vi khuẩn Campylobacter là loại khuẩn ít được nhắc tới. Chúng chính là tác nhân gây ra các ca ngộ độc thực phẩm ở Anh (chủ yếu thịt gia cầm bị nhiễm khuẩn) và loại khuẩn này đã gây bệnh cho khoảng 280.000 mỗi năm.

Theo đó, các chuyên gia đưa ra lời khuyên khi chế biến thịt gà như sau:

- Muốn làm sạch thịt gà trước khi nấu, nên lau gà bằng khăn giấy dùng một lần.

- Bọc thịt gà bằng giấy bọc thực phẩm chuyên dụng.

- Đặt ở ngăn dưới cùng của tủ lạnh nhằm ngăn những giọt nước từ gà sống nhỏ sang các loại thực phẩm khác.

- Tuyệt đối không rửa thịt gà bằng nước.

- Rửa sạch tất cả các dụng cụ nhà bếp, thớt và các bề mặt sử dụng sau khi chặt thịt gà.

- Cách an toàn nhất để chế biến thịt gà là nấu kĩ, có thể chế biến theo các kiểu như nướng, chiên, luộc vì khi tiếp xúc với nhiệt độ cao, tất cả vi khuẩn đều bị tiêu diệt.

Chi Chi (Tổng hợp)

Nguồn: Người đưa tin

Xem thêm video: [mecloud]FIFNjhjVZQ[/mecloud]