Lý do khiến các bác sĩ Mỹ kêu gọi trẻ em dừng ăn xúc xích

Xúc xích là món ăn quá quen thuộc với rất nhiều người, thậm chí đây còn là loại đồ ăn “khoái khẩu” của không ít những bạn trẻ, đặc biệt là trẻ nhỏ. Tuy nhiên, món ăn có mùi vị thơm ngon và tiện dụng này lại ẩn chứa những mối nguy hại cho sức khỏe của con người nhất là trẻ em. Việc các bậc phụ huynh cho con ăn xúc xích ngày càng gia tăng khiến các bác sĩ tại Mỹ đã phải lên tiếng cảnh báo

Ngày 17/10/2015, 12.000 bác sĩ là thành viên của Hiệp hội Uỷ ban Bác sĩ chịu trách nhiệm về y khoa (PCRM), đã gửi lên Bộ trưởng Nông nghiệp Tom Vilsack lá đơn kêu gọi dừng việc phân phối xúc xích và các loại thịt chế biến sẵn chứa chất gây ung thư vào các bữa ăn của các em học sinh.

Xúc xích là món ăn yêu thích của trẻ em. Ảnh minh họa

Dưới đây là những lý do khiến các bác sĩ Mỹ kêu gọi trẻ em dừng ăn xúc xích:

1. Xúc xích chứa chất gây ung thư

Ăn 1 chiếc xúc xích mỗi ngày, nghĩa là bạn đã tự làm tăng khả năng mắc bệnh ung thư kết trực tràng cho bản thân lên 21%.

Từ hơn 800 nghiên cứu, tổ chức Y tế Thế giới đã tuyên bố rằng các loại thịt muối và chế biến sẵn như xúc xích, thịt lợn muối, xúc xích và giăm bông gây ra ung thư. Và đưa những thực phẩm này vào danh sách những chất gây ung thư hàng đầu cùng với cồn, thuốc lá, a-mi-ăng và a-sen.

Khi sản xuất xúc xích, Nitrit được sử dụng như một chất để bảo quản và chống ngộ độc. Khi chế biến nitrit kết hợp với các amin tự nhiên trong thịt để hình thành hợp chất N-nitroso gây ung thư, thiếu máu. 

2. Xúc xích được chế biến từ thịt công nghiệp

Hầu hết xúc xích được bày bán trên thị trường hiện nay được làm từ thịt xay nhuyễn từ bò, lợn, gà đều được nuôi trong các trang trại công nghiệp, sử dụng rất nhiều kháng sinh và hóc-môn nhằm chống lại bệnh tật và kích thích tăng trưởng nhanh.

Ăn xúc xích, có nghĩa con bạn đang gián tiếp "ăn" vào những loại thuốc kháng sinh và hóc-môn kích thích tăng trưởng này. Hậu quả là trẻ có thể kháng kháng sinh, dậy thì sớm...

Hầu hết xúc xích được làm từ bò, lợn, gà đều được nuôi trong các trang trại công nghiệp, sử dụng rất nhiều kháng sinh và hóc-môn nhằm chống lại bệnh tật và kích thích tăng trưởng nhanh. Ảnh minh họa

3. Xúc xích chứa nhiều chất béo 

Chúng ta thường có thói quen ăn xúc xích trong những bữa ăn hàng ngày để bổ sung protein. Nhưng thực tế hàm lượng protein trong xúc xích rất thấp trong khi các chất béo bão hòa và muối lại nhiều.

Mỗi 100g xúc xích tương đương 290 calo và có chứa đến 26g chất béo. Lượng chất béo này chiếm đến 40% nhu cầu chất béo của cơ thể trong 1 ngày.

Nếu ăn nhiều xúc xích, trẻ sẽ bị thừa chất béo và sinh ra nhiều bệnh nguy hiểm như béo phì, tim mạch, huyết áp...

Xúc xích chứa nhiều chất béo và muối không tốt cho sức khỏe. Ảnh minh họa

4. Xúc xích chứa nhiều muối

Một cây xúc xích có chứa đến 600mg natri, bằng gần một nửa lượng muối khuyến cáo ăn hàng ngày. Lượng muối quá nhiều kết hợp với sự mất cân đối giữa muối natri và muối kali khiến có thể gây ra những tác hại tới sức khỏe như: huyết áp cao, bệnh tim mạch, thừa muối dẫn đến bị phù, trữ nước trong cơ thể.

Mai Nguyên (Tổng hợp)

Nguồn: Gia đình Việt Nam