Mách bà nội trợ mẹo làm giảm mặn cá khô dễ dàng

17:24 24/08/2015

Nhiều các bà nội trợ vì không biết cách chế biến đành phải ngậm ngùi với món ăn hơi bị mặn. Phải làm sao để giảm mặn cho cá khô đây?

Ngầm cá khô trong nước vo gạo

Nước vo gạo và chất “tẩy mặn” rất tốt cho cá khô. Nước vo gạo sẽ có tác dụng giúp làm giảm lượng mặn đáng kể. Bạn hãy ngâm chúng khoảng 30 phút rồi vớt ra để khô. Vì vậy, có ý định ăn cá khô bạn hãy để lại một chút nước vo gạo để ngâm chúng nhé.

Ngâm với nước ấm

Cách giảm mặn đơn giản nhất là bạn lấy một ít nước ấm rồi ngâm cá, cá sẽ bớt mặn. Phương pháp này nghe ra thì có vẻ bất hợp lý vì cá mặn thì ngâm với nước ấm không làm sao ra được chất mặn. Tuy nhiên, bạn hãy thử làm ngay để thấy hiệu quả.

Ngâm trong nước chanh loãng

Nước chanh được pha theo tỉ lệ 1 chén nước + 1/3 nước cốt canh sẽ giúp làm giảm lượng mặn trong đồ khô. Ngâm trong 30 phút rồi vớt ra để ráo. Bản thân mùi chanh rất thờm, có thể loam giảm mùi tanh của cá. Tuy nhiên nếu nước chanh làm ảnh hưởng đến vị của món ăn bạn chế biến sau đó, bạn có thể pha nước chanh loãng hơn.

Ướp nguyên liệu với gia vị chua, ngọt
Hãy ướp cá khô với ít đường cùng vài giọt chanh hoặc giấm để làm giảm vị mặn của chúng. Thời gian ướp khoảng 15 phút để gia vị được ngấm vào trong nguyên liệu. Bạn có thể thay đường bằng mật ong để cân bằng vị cho chúng.

Ngâm đồ khô trong nước muối loãng