Mẹo vặt rửa rau củ quả sạch mà nhiều bà nội trợ chưa biết

- Rửa sạch tay với xà phòng và nước ấm trước và sau khi chuẩn bị nấu ăn.

- Làm sạch bề mặt bếp, thớt, dao sau khi gọt vỏ và trước khi cắt thái rau củ quả bằng nước ấm và xà phòng.

- Không rửa rau củ quả bằng xà phòng hay chất tẩy rửa. Dùng nước sạch và có thể uống để rửa.

- Đối với những củ quả có vỏ dày, có thể dùng bàn chải đánh răng để loại bỏ những đất cát và vi khuẩn bám vào.

- Với những rau củ quả có nhiều ngách như súp lơ, rau diếp… nên ngâm chúng trong nước mát, sạch từ 1-2 phút.

- Một số loại rau, quả vỏ mỏng dễ nát thì không nên ngâm trong nước, cho chúng vào một cái rổ hoặc rá rồi tưới nước sạch lên.

- Sau khi rửa, có thể dùng khăn giấy sạch lau khô rau củ quả, điều này vừa giúp loại bỏ tối đa vi khuẩn trên thực phẩm vừa giúp rau củ quả đỡ nát.

- Đừng quên cây nhà lá vườn cũng cần được rửa sạch.

- Nếu bạn hay ăn khi đi đường, đừng quên mang theo một bình nước sạch để xịt táo và các loại trái cây khác.

- Không cần rửa lại các sản phẩm đóng gói có ghi ký hiệu: “ăn ngay sau khi mở”, “đã rửa”, “đã rửa sạch 3 lần”.

- Rau củ quả khi đã được cắt thái hoặc gọt vỏ, cần bảo quản trong tủ lạnh càng sớm càng tốt, nhiệt độ nên để dưới 5 độ C.

- Không nên mua những rau củ quả đã cắt thái mà không được đông lạnh.

Cách tốt nhất để rửa rau lá xanh:

- Trong vòng hai giờ sau khi thu hoạch rau hoặc mua rau từ các chợ, siêu thị, nên bảo quản rau ở nhiệt độ 2-5 độ C.

- Rửa rau bằng cách tách lá và ngâm chúng trong nước lạnh khoảng vài phút, sau đó cho rau sang một cái rổ/rá và tưới nước, mục tiêu là giảm các chất bẩn bám trong rau.

- Có thể ngâm sơ rau 5 phút trong hỗn hợp nước và dấm (tỷ lệ nước : dấm là 4:1), sau đó rửa lại bằng nước sạch. Cách làm này có thể loại bỏ đáng kể vi khuẩn nhưng có thể ảnh hưởng một chút tới mùi vị của rau.

Bên cạnh đó, trao đổi trên trang Khám phá, bác sĩ Lập (Viện an toàn thực phẩm Công ty Vinacert, Nguyên chuyên viên cao cấp, Phó cục trưởng Cục An toàn thực phẩm Bộ Y tế) cho biết thêm một số thông tin về các cách loại bỏ thuốc trừ sâu ra khỏi thực phẩm.

Tuỳ theo mỗi cách mà tỷ lệ % lượng tồn dư được loại bỏ, cụ thể như sau:

- Cách ngâm nước: Theo viện Dinh Dương Bộ Y tế, rau mua về, ngâm ngập trong nước 15-20 phút, sau do rửa lại nhiều lần (ít nhất 3-4 lần) với nhiều nước sạch, hoặc xối dưới vòi nước có thể loại bỏ được 80-90% lượng tồn dư (LTD).

- Trần qua nước sôi: Đối với rau quả chịu được nhiệt như đỗ, xúp lơ, rau cần.., sau khi rửa sạch, trần qua nước nóng trong 2 phút, đã có thể loại bỏ được 30% LTD, sau đó nấu ở nhiệt độ cao, kết hợp mở nắp vung để hóa chất bảo vệ thực vật (HCBVTV) bay ra, có thể làm giảm được trên dưới 90% LTD.

- Phơi nắng: Hoá chất bảo vệ thực vật, nhất là loại có gốc Phospho, Clo...rất dễ bị phân hủy bởi ánh sáng mặt trời, do đó phơi nắng trong 5 phút, có thể loại được 60% LTD

- Các phương pháp đơn thuần dùng nước muối, hoặc ngâm rửa bằng KMnO4 1% tuy có tác dụng loại bỏ LTD nhưng chưa thấy công bố tỷ lệ % loại bỏ.

Ngoài ra, có các cách khác như đối với loại củ, quả, rửa sạch rồi gọt vỏ rất đảm bảo an toàn. Các loại rau, quả mua về, để trong nhiệt độ phòng cũng đã giảm được 5% LTD.

Chi Chi (Tổng hợp)

Nguồn: Gia đình Việt Nam

Video xem nhiều nhất: [mecloud]kdEQsamV1Z[/mecloud]