Những nguy hại khi ăn trai hến mà nhiều người không biết

Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng, ăn trai hến tốt cho máu và hệ tim mạch, hỗ trợ cho hệ miễn dịch, tăng cường khả năng sinh lí ở nam giới, giảm thiểu nguy cơ mắc các chứng viêm nhiễm, ngăn ngừa ung thư, tốt cho hệ thần kinh, xương và các hoạt động của tế bào.Tuy nhiên, loại thực phẩm nào, dù tốt đến đâu cũng luôn có những mặt trái của mình.

1. Gây dị ứng

Hải sản thường gây dị ứng, trai, hến cũng có thể gây dị ứng đối với những người mẫn cảm với protein trong các loại thủy sản.

Vậy nên, đối với những người có cơ thể mẫn cảm, nên cân nhắc kĩ trước khi thưởng thức loại thực phẩm này.

2. Gây ngộ độc

Trai không tự nó tiết ra độc tố nhưng con trai thường ăn phải một số loại tảo, có chứa chất độc.

Các loại chất độc này không thể bị phân hủy ở nhiệt độ cao, nên ngay cả khi đã nấu kĩ, chúng ta vẫn có nguy cơ bị trúng độc. Cách duy nhất để tránh bị ngộ độc là vệ sinh thật kĩ càng khi sơ chế chuẩn bị cho chế biến. Chúng ta nên ngâm trai một thời gian để trai nhả bớt chất thải ra ngoài, sau đó rửa sạch sẽ.

“Túi phân” của trai là nơi chứa thức ăn và chất cặn bã trai chưa kịp thải ra ngoài. Làm như vậy sẽ giảm thiểu được rủi ro trúng độc của tảo.

3. Nhiễm virus, vi khuẩn

Adonovirus, loại virus có thể xuất hiện trong con trai làm tăng nguy cơ mắc các chứng viêm nhiễm ở con người.

Adenovirus có thể gây ra các chứng bệnh ở hệ tiêu hóa và hệ hô hấp như tiêu chảy, phát ban và viêm phổi.

4. Nhiễm độc kim loại

Trai cũng có thể bị nhiễm các chất kim loại nặng từ nước như thủy ngân, catmi và chì. Khi con người ăn phải những con trai bị nhiễm độc, con người cũng sẽ bị nhiễm độc kim loại gây ra những tổn thương về hệ thần kinh và thậm chí gây ra khuyết tật ở thai nhi.

5. Bệnh Gout thêm nghiêm trọng

Bệnh nhân mắc bệnh Gout thường được bác sĩ khuyên không nên ăn trai và các loại thủy hải sản có 2 mảnh vỏ tương tự có thể khiến cho tình trạng bệnh lí của họ trở nên tồi tệ hơn.

 Chính chất purines cos trong con trai có thể khiến lượng axit uric trong máu của các bệnh nhân mắc chứng bệnh này tăng lên nhanh chóng, kéo theo đó là các cơn đau do sưng tấy dữ dội ở các khớp xương.

Vì thế, cần biết cách lựa chọn và chế biến trai thông minh:

-Khi mua trai, các mẹ nên chú ý mua trai còn sống bằng chạm ngón tay vào vỏ chúng, nếu trai còn sống, chắc chắn vỏ sẽ từ từ khép lại. Trai còn tươi ngon sẽ không có mùi.

-Không nên chọn các con có vỏ bị sứt sát, vỡ, dập, nát, bởi vì những con như vậy dễ bị nhiễm các loại vi khuẩn thủy hải sản không tốt cho sức khỏe.

-Không nên mua trai đã đông lạnh hoặc đóng trong túi nilon vì chúng thường có thể không còn được tươi ngon, hoặc đã được xử lí qua hóa chất.

-Những con trai khỏe mạnh có thể sống ngay cả khi đã được vớt lên khỏi nước 2-3 ngày, miễn sao là chúng được đặt ở những nơi thoáng mát và có không khí để thở.

-Muốn bảo quản trai chín trong tủ lạnh, sau khi sơ chế sạch sẽ, luộc trai 5-6 phút ở nhiệt độ trung bình trai sẽ chín, loại bỏ vỏ, để nguội hoàn toàn sau đó gói phần thịt trai vào giấy bạc, đặt vào hộp nhựa có nắp kín và để vào ngăn làm đá của tủ lạnh.

-Những con trai không mở miệng sau khi luộc hoặc hấp 5-7 phút là những con đã chết, không được ăn.

Chi Chi (Tổng hợp)

Nguồn: Người đưa tin

Xem thêm video: [mecloud]hqFq2gMaIc[/mecloud]