Rã đông chỉ cần thêm 3 thứ này, đảm bảo thịt mềm, tươi như mới mua
Việc tích trữ thịt cá, rau củ sử dụng cho cả tuần đã quá quen thuộc đối với các bà nội trợ. Khi cần thịt để chế biến, chúng ta chỉ cần mang ra rã đông là được. Tuy nhiên, nếu rã đông tự nhiên thì mất thời gian còn cho vào nước nóng lại khiến thịt chín mềm bên ngoài nhưng bên trong vẫn lạnh và cứng. Bài viết dưới đây sẽ mách bạn phương pháp rã đông vừa nhanh chóng vừa hạn chế ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm, chỉ cần có sự tham gia của 3 nguyên liệu nhà nào cũng có, đó chính là muối, giấm, đường.
Rã đông bằng muối
Cho nước ấm vào nồi hoặc âu sạch. Chú ý nên dùng nước ấm khoảng 40 độ C, không nên vượt quá 50 độ C sẽ làm thịt bị chín tái bên ngoài. Ngược lại nếu sử dụng nước có nhiệt độ thấp hơn 30 độ C sẽ dễ làm sản sinh vi khuẩn.
Sau khi chuẩn bị nước ấm, cho thêm 2 muỗng muối vào khuấy đều. Khi muối tan hoàn toàn, hãy thả miếng thịt đông lạnh vào để rã đông. Muối không chỉ giúp thịt tan đá nhanh hơn mà còn giúp ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn một cách hiệu quả.
Rã đông thịt bằng giấm và muối
Trước tiên bạn cần chuẩn bị 1 nồi hoặc âu lớn nước sạch. Tiếp đó cho thêm 1 thìa muối cùng chút giấm vào, khuấy đều cho tan hoàn toàn rồi cho miếng thịt vào (không nên thả thịt ngay từ đầu vì sẽ làm thịt bị nhạt). Chỉ trong vòng 15-20 phút bạn sẽ thấy thịt mềm dần, tan đá, tươi ngon như mới mua.
Các bạn có thể yên tâm rằng muối và giấm không làm thịt bị mặn hay chua mà còn giúp thịt tươi hơn, bớt mùi tanh. Trong giấm trắng có chứa axit axetic, giúp hạ thấp điểm đóng băng của nước và có vai trò thúc đẩy quá trình rã đông. Muối vừa làm chất xúc tác khiến thịt tan đá nhanh hơn vừa giúp khử bớt vi khuẩn.
Rã đông thịt bằng đường và nước ấm
Đầu tiên bạn hãy pha nước lạnh và nước sôi theo tỉ lệ 5:1, để có được phần nước ấm khoảng 40 độ C. Tiếp theo cho 2 muỗng canh đường vào tô nước ấm khuấy đều và thả miếng thịt lợn đông lạnh vào ngâm trong khoảng 10 phút. Đường làm mềm thịt một cách nhanh chóng, đồng thời cũng làm tăng hương vị của món ăn.
Lưu ý: Tùy thuộc vào mức độ đông lạnh và kích cỡ miếng thịt mà thời gian rã đông có thể nhanh hoặc lâu hơn.
Minh Hoa (t/h)
Link nguồn:
Theo nguoiduatin.vn
- Con không hợp sữa công thức và 5 dấu hiệu khiến 97% mẹ luôn trăn trở
- Chớm hè dùng điều hòa chút xíu, tiền điện đã tăng gấp đôi gấp 3: Chắc chắn phạm 1 trong 4 sai lầm này
- Những lý do bất ngờ trẻ mắc cao huyết áp, cha mẹ đọc xong cần điều chỉnh chế độ ăn uống cho con ngay
- Thực hư hiệu quả của miếng dán hạ sốt mà nhiều người vẫn “tin sái cổ”
- Thực đơn cơm nhà 4 món chưa tới 100.000 đồng, rất thích hợp cho ngày mát trời
- 10 kiểu tóc uốn layer phù hợp với mọi gương mặt chẳng bao giờ lo lỗi mốt
- Bạn trai tung ảnh tình tứ bên H'Hen Niê, vẫn dùng cách quen thuộc để che mặt đối phương
- 4 loại vắc-xin dịch vụ rất cần cho trẻ nhỏ: Cha mẹ nhớ kỹ
- 1Dấu hiệu nhận biết "100%" mẹ bầu mang thai bé trai
- 2Hướng dẫn cách cho trẻ ăn hoa quả theo từng tháng tuổi
- 3Mang thai con đầu lòng thường bao nhiêu tuần thì sinh?
- 4"Chuẩn không cần chỉnh" cách tính sinh trai, gái của cổ học phương Đông
- 511 biểu hiện bất thường ở cơ quan sinh dục bé trai mẹ không được bỏ qua