Sốc: Phát hiện thành phần ADN của người có trong xúc xích

Theo VnExpress, công ty Clear Lab – chuyên phân tích thành phần thực phẩm ở Mỹ đã kiểm tra 345 mẫu xúc xích của 75 thương hiệu khác nhau trên thị trường Mỹ, và kết luận rằng 14,4% trong số đó có vấn đề. Nhiều loại "xúc xích chay" thực ra có chứa thịt, và điều khiến mọi người ngạc nhiên nhất là một số xúc xích còn chứa cả ADN của người.

Ảnh minh họa.

Phân tích ở cấp độ phân tử của phòng thí nghiệm chỉ ra nhiều loại xúc xích chay ở Mỹ chứa khoảng 2% ADN của người, trong khi một số loại khác chứa hàm lượng chất gây nghiện hoặc gây dị ứng nhỏ mà các cách kiểm tra an toàn thực phẩm thông thường không phát hiện được. Clear Lab không nói rõ vì sao ADN của người lại có thể xuất hiện trong xúc xích.

Cũng theo Clear Lab, 3% số xúc xích được cho là không chứa thịt lợn trên thị trường Mỹ thực ra lại có thành phần thịt lợn, và nhiều loại xúc xích chay có hàm lượng protein vượt quá mức cho phép, thậm chí có cả nhiều loại thịt khác nhau trong đó.

Theo Hội đồng Xúc xích và Nước sốt Quốc gia Mỹ, người dân nước này tiêu thụ khoảng 20 tỷ xúc xích mỗi năm, với chi phí trung bình là 2,5 tỷ USD.

Ảnh minh họa.

Trước đó, Sidney Mirvish, nhà hoá học tại Đại học Nebraska ở Omaha, Mỹ, và cộng sự đã kiểm tra thành phần trong các loại xúc xích. Xúc xích được bảo quản bằng nitrat natri, có thể tạo nên hợp chất N-nitroso, gây ra ung thư ở động vật.

Những chất có trong xúc xích khi kết hợp với nitrat natri sẽ tạo ra những hợp chất gây biến đổi gene này. Khi tiếp xúc với vi khuẩn Salmonella có trong ruột, xúc xích được xử lý bằng nitrat natri sẽ làm tăng gấp đôi hoặc gấp bốn lần lượng ADN bị biến đổi. Kết quả là có thể gây ra nguy cơ ung thư ruột.

Chi Chi (Tổng hợp)

Nguồn: Gia đình Việt Nam

Video được xem nhiều nhất: [mecloud]luKf0bjvvV[/mecloud]